Гратен дофинуа: Классика французской кухни!💛

Гратен дофинуа (Gratin Dauphinois) — это классическое французское блюдо, представляющее собой запеченные картофельные ломтики с кремом и сыром.

Рецепт гратена дофинуа рассчитан примерно на 4-6 порций. Объем блюда составляет около 1,5-2 литров.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля (желательно сорта "мелкий" или "восковой")
• 400 мл сливок (можно использовать 20-30% жирности)
• 200 мл молока
• 2-3 зубчика чеснока
• 100 г тертого сыра (например, Грюйер или Эмменталь)
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
• Масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками (примерно 2-3 мм). Можно использовать мандолину для равномерной нарезки.
   
2. Приготовление крема: В кастрюле смешайте сливки и молоко. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, перец и мускатный орех. Доведите до легкого кипения, затем снимите с огня.
   
3. Сборка: Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте форму для запекания маслом.
   Выложите половину картофельных ломтиков в форму, равномерно распределяя их. Залейте половиной сливочной смеси.
   Повторите процесс с оставшимися картофелем и сливками, завершая слоем картофеля.
   
4. Запекание: Посыпьте верх тертым сыром. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке около 1 часа.
   Затем снимите фольгу и запекайте еще 20-30 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
   
5. Подача: Дайте гратену немного остыть перед подачей. Нарежьте на порции и подавайте как гарнир или основное блюдо.
   

Приятного аппетита!💛