Насмотревшись турецких сериалов и начитавшись книг о Турции, о её культуре и традициях, очень захотелось попробовать на вкус популярные СИМИТы. Ах, как их описывают писатели и туристы. Ароматный, хрустящий, посыпанный кунжутом бублик. Его должен попробовать каждый.
Симиты часто употребляют на завтрак, в качестве начинки добавляют сыр или джем. Поэтому тесто мы подготовим с вечера.
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная 400 гр.
- вода 240 мл (теплая)
- дрожжи 3 гр. (сухие)
- растительное масло 50 мл
- сахар 30 гр.
- соль 6 гр.
Ингредиенты для сиропа:
- вода 150 мл
- мёд 2 ст.л.
- кунжут 80 гр.
Приготовление:
1. В теплой воде растворить дрожжи.
2. В отдельной чаше смешать муку, сахар, соль. Добавить дрожжевой раствор и подсолнечное масло. Замесить тесто. Я это делала с помощью планетарного миксера. Так быстрее и руки свободные. Тесто получится гладким, эластичным.
3. В чашу, смазанную маслом, поместить тесто и накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на ночь. Если же мы будем печь бублики сразу, то оставить тесто на 1.5 ч.
4. На утро достаём чашу с тестом из холодильника и оставляем на 30 мин при комнатной температуре.
5. По истечении времени поделить тесто на 12 кусочков (для 12 бубликов). Каждый кусочек примерно по 55- 60 гр., подкруглить и оставить под пищевой пленкой на 10 мин. отдохнуть.
6. Из каждого шарика раскатать жгут длиной 30 см. Два жгута переплести между собой и соединить в бублик. Так получится у нас 6 бубликов.
7. Остаётся приготовить сироп, для этого смешать воду и мёд, нагреть на огне, не доводя до кипения.
8. Каждый бублик сначала окунуть в сироп, затем в кунжут и выложить на противень, покрытый пергаментом или антипригарным ковриком. Бублики накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час отдохнуть.
9. Спустя время бублики сбрызнуть водой и отправить выпекаться в духовку при температуре 220 С первые 5 минут с паром (для этого поставить емкость с водой на дно духовки ), затем емкость убрать и выпекать еще 12-15 минут.
10. По истечении времени симиты готовы! Очень ароматные и вкусные! Приятного аппетита!