Соус дзадзики

Дзадзики — классический соус греческой кухни, который подают к мясу, овощам и не только. В него очень вкусно даже просто макать свежую питу, и именно в таком виде дзадзики (он же цацики) часто появляется на столе в составе греческих закусок-мезе.

А ещё дзадзики очень легко готовить. Для этого вам нужен в первую очередь густой йогурт: классический дзадзики делают из овечьего или козьего молока, но подойдёт и обычный. Другие ингредиенты соуса дзадзики — огурец, чеснок и зелень. Всё очень просто, но сочетается идеально!

Рецепт соуса дзадзики

Листайте вправо, чтобы увидеть больше изображений

Сложность
низкая

Время
30 минут

Ингредиенты
4 порции
3 ст. йогурта
2 крупных огурца
3-4 зубчика чеснока
несколько веточек укропа и мяты
6 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. сока лимона
чёрный перец
соль

Дзадзики или цацики — соус, который в Греции подают к мясу и вообще любым блюдам, ведь он будет вкусен, даже если просто макать в него питу.

Алексей Онегин
дзадзики, соус дзадзики, дзадзики рецепт, соус дзадзики рецепт, дзадзики рецепт классический, дзадзики классический, дзадзики соус классический, греческий дзадзики, греческий соус дзадзики
Холодная закуска
Греческая кухня

34
55314

Если вы купили обычный йогурт, рекомендую взять дуршлаг, установить его над миской, выложить в него марлю в пару слоёв и откинуть на неё йогурт. Так ваш соус дзадзики получится более густым и с насыщенным вкусом — а оставшуюся сыворотку можно использовать для блинов и выпечки.

Читайте также:
Греческий салат

Очистите огурцы от кожуры, если сердцевина слишком рыхлая — удалите её ложкой, после чего натрите их на крупной терке или нарежьте мелким кубиком. Переложите огурцы в сито, пересыпьте солью и оставьте минут на 30, после чего отожмите огурцы руками, чтобы по максимуму удалить лишнюю влагу.

Мелко нарежьте зелень укропа и листочки мяты, а чеснок раздавите. Соедините в миске йогурт, огурцы, зелень и чеснок, приправьте свежемолотым перцем, влейте оливковое масло и сок лимона и как следует перемешайте.

Пришло время попробовать соус дзадзики: если вам кажется, что в нём недостаточно соли — посолите, если он получился недостаточно кислым — добавьте немного лимонного сока. После этого дзадзики можно подавать сразу же, но если дать ему настояться час-другой, будет ещё вкуснее.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!