Сегодня я готовлю праздничный ужин с сочным мясом и ароматным картофелем. Всё просто, но невероятно вкусно!
Ингредиенты:
- Свиная шея
- Сушёный чеснок
- Чёрный молотый перец
- Адыгейская соль
- Картофель
- Соль – 3 ч. ложки
- Куркума – 1/4 ч. ложки
- Лавровый лист
- Морковь – 1 шт.
- Сыр – 50-70 г
- Майонез – 1 ст. ложка
- Оливковое масло
- Яблочный уксус – 1 ч. ложка
- Помидоры черри
- Огурец
Приготовление:
1. Подготавливаю мясо
Беру свиную шею и нарезаю её на стейки толщиной около 1 см.
Посыпаю сушёным чесноком, молотым чёрным перцем и втираю специи. Переворачиваю, посыпаю адыгейской солью, снова массирую, перекладываю в тарелку и оставляю под крышкой мариноваться на 1-2 часа.
2. Картофель:
Картофель нарезаю на кружочки или дольки и перекладываю в кастрюлю.
Заливаю горячей водой, добавляю соль, куркуму и лавровый лист.
Довожу до кипения и варю 3 минуты. Затем сливаю воду и даю немного остыть.
3. Делаю сырно-морковную шубку
Натираю морковь на мелкой тёрке, добавляю натёртый сыр, чёрный молотый перчик
и ложку майонеза. Перемешиваю.
4. Собираю блюдо:
Противень смазываю жиром (можно растительным маслом, сливочным маслом или смальцем). Выкладываю картофель. Равномерно распределяю.
Сверху раскладываю стейки.
На мясо щедро выкладываю сырно-морковную массу. Можно немного добавить и на картофель.
5. Запекаю
Ставлю в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут.
6. Готовлю салат
Зелень поливаю яблочным уксусом и оливковым маслом. Добавляю помидоры черри и нарезанный огурец. Слегка солю.
Готово!
Достаю мясо и картофель из духовки.
Аромат потрясающий! Картофель пропитался мясными соками, а сверху – румяная сырная корочка. Мясо нежное и сочное!
Подаю с лёгким салатом. Приятного аппетита!
Полезные ссылки:
Адыгейская соль - https://dzen.ru/video/watch/5f59f41393d1b16a615cafc0
Секрет воздушного картофельного пюре - https://dzen.ru/video/watch/6425024cc4d8ed36fe429279
Подборка рецептов "Вторые блюда" - https://dzen.ru/suite/ca51b04f-bd2e-4c53-90a6-ac97c4d116dd?share_to=link
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link
Ух ты, Short - https://dzen.ru/id/606a949607cf037eb15d924b?share_to=link