Интереснейшая книга попала в мои цепкие руки, господа хорошие. Тут недавно, кто-то в комментариях писал, что вот бы про советские торты хоть что-то. Вы просили мы реализуем. Внизу статьи кстати ссылка на набор открыток с тортами
Книга " Производство пирожных и тортов". Коллектив авторов примечательный: кандидат технических наук П.С. Мархель, инженер-теххнолог Ю.Л. Гопенштейн и мастер-кондитер Смелов. Как видите люди все знающие. Выпущена книга в Москве в 1975 году в издательстве "Политиздат".
Эта книга содержит 356 рецептов, в том числе 122 пирожных, 143 тортов и 91 рецепт полуфабрикатов для них. Предназначена для инженерно-технических работников и мастеров.
В книге 366 рисунков, из них 62 цветных. Есть черно-белые фотографии фиксирующие какую-либо технологическую операцию.
Рисунки изображающие различные приспособления.
И конечно цветные фотографии различных кондитерских изделий. Где-то по одному фото, где-то собрала в галереи, например торты с цветочными названиями.
Пирожные воздушные "Лада"
Мелкие пирожные "Ленинградский набор"
Смотрите какая интересная машина! Она и начинки протирает, и крошки размалывает и орехи дробит.
Торт "Орехово-бисквитный"
Торт "Абрикосовый" московский
Торт "Корзина с клубникой", потрясающая мое воображение!
Торт "Гусиные лапки"
Торт "Невеста"
Торт "Нежность"
Торты с цветами.
Смотрите в галерее "Хризантемы", "Овальный с колокольчиками", "Нарцисс", "Анютины глазки", "Магнолия", "Гвоздика" и торт "Цветы"
Торты нарядные "Праздничный", "Букет", "Цветочный", "Мечта"
Торты с названиями фруктов и ягод:
"Смородинка", "Виноград", "Ананас", "Вишенка", "Абрикосовая ветка", "Персиковый"
Торт "Россия", а рядом "Москва"
Торт "Цыплята" очень милый, и похожий на него внешне торт "Цирк". Смотрите какие "Пингвины"
Торт"Юбилейный альбом" и торт "Юбилейный!
А смотрите какой "Туесок с грибами"! Не иначе под "Березкой" собран!
Торты "Агат" и "Янтарный".
Торт "Аппассионата" (Музыкальное произведение, исполняемое страстно, с большим чувством), и торт, посмотрите с нотами! И Рядом страстный торт "Кармен"
Торты названные без затей - "Кольцо" и "Ароматный", зато как "Ароматный" украшен!
Торт "Славутич" (Славутич город в Киевской области Украины)
Торт "Фруктово-ореховый"
Пирожные мелкие "Десертный набор"
Торты "Полет", "Киевский" "Олимпийский"
Торты "День-ночь" и "Листопад"
В книге огромное количество черно-белых фото тортов
Вафельные торты
"Корзина с цветами", "Гнездышко"
8 марта и С новым годом
"Лебедь"
Марципановый торт
"Корзина с фруктами", "Кадушка с солеными грибами", "Осень"
Торт "Кадушка с клубникой"
Помните такие торты? Какие вам нравились?
Другие фотографии из других книг по ссылке
и открытки