Супы — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое присутствует в рационе многих людей. Однако для того, чтобы они стали более диетическими, важно обратить внимание на некоторые аспекты их приготовления. Если вы хотите уменьшить калорийность, сделать суп легким и в то же время насыщенным витаминами и питательными веществами, следуйте простым рекомендациям. В этой статье мы расскажем, как сделать супы более диетическими, сохраняя их вкус и пользу.
1. Используйте нежирные продукты
Чтобы сделать суп более диетическим, начните с выбора низкокалорийных и нежирных ингредиентов.
- Мясо: Используйте нежирные сорта мяса, такие как куриная грудка, индейка или телятина. Эти виды мяса содержат меньше жира, что помогает снизить калорийность блюда.
- Бульоны: Для приготовления диетического супа используйте нежирный мясной или овощной бульон. Избегайте покупных бульонов с добавлением консервантов и искусственных жиров. Лучше всего готовить бульон дома, варив мясо или овощи без лишнего жира.
- Молочные продукты: Вместо сливок или жирного молока используйте нежирное молоко, кефир или йогурт. Они придадут супу кремовую текстуру без лишних калорий.
2. Минимизируйте использование масла и жира
Одним из главных источников калорий в супах является растительное или животное масло, которое добавляется при обжаривании овощей. Чтобы сделать суп более легким, сократите количество масла или замените его на более полезные альтернативы.
- Используйте оливковое масло вместо обычного растительного — оно более полезное благодаря содержанию мононенасыщенных жиров.
- Старайтесь обжаривать овощи на минимальном количестве масла или используйте антипригарную сковороду. В идеале можно обойтись без масла, готовя овощи на воде.
3. Добавляйте больше овощей
Овощи — это идеальный ингредиент для создания диетического супа. Они низкокалорийны, богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которая помогает поддерживать чувство сытости.
- Используйте овощи, такие как морковь, брокколи, цветная капуста, перец, помидоры, шпинат, тыква и кабачки.
- Включайте в суп как свежие, так и замороженные овощи — это не только удобно, но и позволяет готовить суп в любое время года, сохраняя максимальную питательную ценность.
4. Замените картофель на более полезные ингредиенты
Картофель — это хороший источник углеводов, но в супах он может увеличивать калорийность, особенно если используется в больших количествах. Чтобы сделать суп более диетическим, замените картофель на более легкие и полезные ингредиенты.
- Попробуйте использовать цветную капусту вместо картофеля — она хорошо заменяет его по текстуре и обладает минимальной калорийностью.
- Также можно добавить пшено или гречку — эти злаки не только сделают суп сытным, но и добавят дополнительные полезные вещества.
5. Используйте специи и травы
Чтобы придать супу насыщенный вкус без добавления соли и жира, используйте натуральные специи и травы. Это улучшит вкус блюда и сделает его более ароматным, а также добавит дополнительные полезные свойства.
- Чеснок, имбирь, куркума — эти специи ускоряют обмен веществ, улучшают пищеварение и помогают в борьбе с воспалениями.
- Розмарин, тимьян, лавровый лист, базилик — добавляют свежесть и насыщенный аромат.
- Черный и красный перец, кориандр — ускоряют метаболизм и придают супу пряный вкус.
6. Замените крупы на легкие аналоги
Если вы хотите сделать суп более легким, замените калорийные крупы, такие как рис или манная крупа, на более диетические аналоги.
- Киноа и гречка — отличные альтернативы рису, они богаты белком и клетчаткой.
- Чечевица — богатый источник растительного белка, который сделает суп сытным и низкокалорийным.
- Цельнозерновые макароны — отличный вариант для супов с пастой. Они содержат больше клетчатки и полезных веществ по сравнению с обычными макаронами.
7. Добавляйте бобовые
Бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, идеально подходят для создания сытных и диетических супов. Они являются хорошим источником растительного белка и клетчатки, а также помогают дольше сохранять чувство сытости.
- Чечевица быстро готовится и прекрасно подходит для супов, не перегружая их калориями.
- Фасоль и горох могут быть добавлены в супы для создания насыщенного вкуса и текстуры, при этом они содержат минимальное количество калорий.
8. Подавайте суп с добавлением зелени и цитрусовых
Для того чтобы сделать суп более легким и свежим, добавьте в него зелень или немного лимонного сока перед подачей. Это добавит яркости вкусу и сделает блюдо еще более полезным.
- Петрушка, укроп, базилик — придадут супу свежий аромат и насыщенность вкуса.
- Лимонный сок или апельсиновая цедра — придадут супу легкую кислинку и сделают его более освежающим.