Как приготовить шоколадный пирог с шоколадно-сливочным кремом

Шоколадное тесто для пирога замешивается на молоке, растительном масле и яйце. Для крема шоколад растапливается и после остывания соединяется со взбитыми сливками. Крем получается очень нежным и прекрасно сочетается с шоколадным вкусом пирога.

Ингредиенты

Для теста:

• Молоко - 120 мл
• Масло растительное - 60 мл
• Яйцо СО - 1 шт.
• Мука - 110 г
• Сахар - 200 г
• Какао-порошок - 40 г
• Разрыхлитель - 5 гСода - 1/8 ч. ложки
• Соль - 1 г
• Кофе (молотый или растворимый) - 2 ч. ложки
• Вода (кипяток) - 120 мл
• Ванильный сахар - 10 г

Для крема:

• Сливки для взбивания (охлаждённые) - 140 мл
• Шоколад - 100 г
• Желток СО - 1 шт.Сахар - 10 г
• Ванильный сахар - 10 г

Приготовление

1. Подготавливаем продукты - желательно, чтобы все они были комнатной температуры.
   Только сливки отправляем в холодильник.
2. Кофе всыпаем в чашку, заливаем кипятком и хорошо перемешиваем.
   Оставляем для остывания.
   Духовку включаем для разогрева до 175 градусов.
3. Всыпаем в миску все сухие ингредиенты теста: сахар, муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
4. Перемешиваем и делаем в центре углубление.
5. Добавляем яйцо, растительное масло и молоко.
6. Перемешиваем, тесто получается вязким.
7. Понемногу вводим кофе - тесто получается жидким, так и нужно.
8. Форму диаметром 24 см застилаем пергаментом, смазанным маслом, и выливаем туда тесто.
9. Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 40 минут.
   Готовый пирог остужаем в форме.
10. Желток выкладываем в кастрюлю. Всыпаем сахар. Перетираем.
11. Вливаем половину сливок (остальные возвращаем в холодильник).
12. Перемешиваем до растворения сахара и отправляем на нагрев. Помешивая, доводим до гладкости и снимаем с нагрева.
13. Добавляем разломанный на кусочки шоколад.
14. Перемешиваем до однородности - смесь не слишком гладкая, но это ничего. Оставляем её для остывания.
15. Вторую половину сливок соединяем с ванильным сахаром.
16. Взбиваем.
17. Выкладываем взбитые сливки к остывшему шоколадному крему.
18. Перемешиваем.
19. Пирог переворачиваем на блюдо для подачи, бумагу снимаем.
20. Наносим сверху и по бокам крем.
21. Влажный шоколадный пирог с шоколадно-сливочным кремом готов.

Приятного чаепития!