Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам ароматное, согревающее блюдо с приятным кисло-сладким вкусом. Сочетание свинины и яблок достаточно древнее, обусловлено и тем, что сезон сбора яблок осенью совпадает с сезоном забоя свиней (также осенью). Первые рецепты найдены в древнеримской кулинарной книге «Apicius», составленной в 9 веке.
Для приготовления нам понадобятся: свиной окорок весом 2 килограмма, 4 яблока, 2 луковицы, 100 грамм соуса терияки, 100 грамм протертых томатов, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка черного молотого перца, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки подсолнечного масла, зелень укропа и петрушки.
Приготовление: мясо нарезать, удаляя жир и сухожилия.
На разогретой сковороде обжарить мясо на растительном масле со всех сторон.
Накрыть мясо крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить 10 минут.
Нарезать лук кубиком.
Добавить лук к мясу, увеличить огонь, довести до кипения, перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить еще 10 минут.
Очистить яблоки.
Вырезать у яблок серединки и разрезать яблоки на 8 частей.
Нарезать яблоки небольшими кусочками.
Поперчить мясо и перемешать.
Добавить яблоки к мясу с луком. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить 20 минут.
Посолить.
Добавить протертые томаты и соус терияки.
Добавить измельченный чеснок. Перемешать.
Добавить нарезанную зелень, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.
Дополнить вареным рисом басмати, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!