Крем-суп из брокколи с сыром — это идеальное блюдо для тех, кто ищет сочетание пользы и нежного вкуса. Он отлично согревает в холодное время года, насыщает организм витаминами и подходит как для обеда, так и для легкого ужина. Приготовить его проще, чем может показаться, а результат порадует даже самых привередливых гурманов.
Почему стоит попробовать этот суп?
Брокколи — один из самых полезных овощей, богатый витаминами С, К, клетчаткой и антиоксидантами. В сочетании с сыром и сливочной текстурой суп становится не только полезным, но и невероятно вкусным. А главное, готовится он всего за полчаса!
Ингредиенты
Для приготовления крем-супа из брокколи с сыром вам понадобятся:
- Брокколи — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Овощной бульон или вода — 1 л
- Сливки (10-20%) — 200 мл
- Твердый сыр (чеддер, пармезан или другой на ваш вкус) — 100 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Хлебные гренки — для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка овощей.
Промойте брокколи и разберите на небольшие соцветия.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нашинкуйте, а чеснок измельчите.
2. Обжарка.
В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще минуту, чтобы он раскрыл свой аромат.
3. Варка овощей.
Добавьте картофель и брокколи в кастрюлю. Залейте овощным бульоном или водой так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Пюрирование.
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. С помощью погружного блендера превратите суп в однородное пюре.
5. Добавление сливок и сыра.
Верните кастрюлю на слабый огонь. Влейте сливки и добавьте тертый сыр, постоянно помешивая, чтобы он полностью расплавился. Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
6. Подача.
Разлейте крем-суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и добавьте гренки или кусочки сыра для подачи. Можно украсить обжаренным нутом. Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению
- Чтобы суп получился более диетическим, можно использовать молоко вместо сливок, а сыр добавить в меньшем количестве.
- Для усиления вкуса попробуйте добавить щепотку мускатного ореха или паприки.
- Если вы предпочитаете более густую консистенцию, уменьшите количество бульона или добавьте больше картофеля.
Крем-суп из брокколи с сыром — это не только вкусное и полезное блюдо, но и универсальный рецепт, который легко адаптировать под ваши предпочтения. Приготовьте его дома, чтобы побаловать себя и близких!
Читайте также:
Видео-рецепты крем-супов:
Овощной с грибами
Тыквенный
Томатный суп