В статье не будет жутких, но очень экономных рецептов из куриных лапок, желудочков или ножек Буша - до такой степени я не экономлю, и другим не советую всякую гадость есть. Ну, если вам нравится - ради бога, я предпочитаю что попроще, повкуснее. Знаю тех, кто скажет, что жареные куриные лапки или индюшачьи гузки, да с квашенной капусткой - прекрасная закуска. Смотря что закусывать и где. Увольте от таких "деликатесов", которыми в 90-е кто-то давился от безденежья.
Советовать есть одну гречку, без котлетки, на ужин тоже не буду - невкусно же, да и грустно. У нас более лайтовое меню, не сильно бюджетное. Но в 100 рублей расходов уложиться можно за раз.
Наши бюджетные блюда - каши, супы, гарниры, домашняя выпечка
Что едим на завтрак, я месяц назад рассказывала. И показывала фотографии нашей овсяной каши, блинчиков с начинкой, пышных оладий и омлета (все перечисленные блюда можно за 100 рублей приготовить, кстати).
В выходные и на каникулах по утрам мы обычно едим или кашу на молоке (чаще - овсяную, с изюмом, редко - манную, пшенную, рисовую), сладкий творог со сметаной, иногда - блины, оладьи, сырники. Углеводы, но с утра можно.
Батя наш предпочитает омлет или глазунью с зеленью, луком, кусочками помидоров, перца (пополам черри разрезаю летом и перцы сладкие кольцами, в контейнерах замораживаю, жарю их зимой прямо замороженными, в суп добавляю, в гуляш). Если на работу, в школу - просто чай пьём с овсяным печеньем, ванильными сухарями.
С обедами проще - чаще всего суп варю, обычно мясной, реже - грибной, рыбный (молочный с вермишелью едим, когда мужа дома нет, он его терпеть не может с детства, как и перловку - сразу про армию начинает вспоминать и поросячью кашу, которой в деревне свиней кормили).
Или пюре с котлетой, рис с гуляшом делаю, пельмени, как настроение. Всегда к гарниру заготовки имеются - рыжики соленые, огурцы и помидоры маринованные, салат из капусты, моркови, перца с уксусом, зимние салаты в банках. Сама что-то заготавливаю, что-то бабушки отправляют. Но на неделе кому обедать, если все на работе, в школе?
Летом мы на обед по выходным рыбу коптим (скумбрию, горбушу, речную), шашлыки жарим, у нас свой участок, никому не мешаем.
А с ужинами сложнее - мы вечером всей семьей собираемся наконец-то, поэтому не пропустишь, не отмажешься, что ничего не приготовлено.
- Хорошо, духовка под рукой, моя помощница. Всё в ней делаю: рыбу запекаю, котлеты жарю на противне, курицу с картошкой, овощи люблю запеченные. Пироги, булочки пеку, сырники тоже из духовки предпочитаю. Как бы жила без своей чудо-печки, не знаю.
- В микроволновке только кашу по утрам варю, размораживаю мясо. С мультиваркой не очень дружу, муж достает, когда холодец или гороховый суп варит, я - летом, когда ягод много. Всё варенье (клубничное, малиновое, смородиновое, яблочное) варю в мультиварке, джемы, повидло в ней делаю, ничего не пригорает, не убегает. Для варенья мне нужна.
Заранее меню на неделю планирую, так проще готовить, не надо ничего придумывать, ежедневно голову ломать. И продукты закупать удобнее - знаешь, что понадобится. Особенно такое планирование выручает, когда денег не густо, а то и в обрез, перед зарплатой. Можно бюджетные рецепты вспомнить, сэкономить немного на еде.
Могу такими экономными рецептами на ужин и с вами поделиться. Напишу 7 - чтобы на каждый день недели могли выбрать. Они не про пользу, не про восторг от вкуса - они про экономию, когда надо до зарплаты или пенсии дотянуть. Но вкусные, сытные блюда получаются. И своими бюджетными рецептами делитесь, знаю, что меня много опытных хозяек читает.
7 идей на ужин за 100 рублей
Я поделюсь именно доступными, бюджетными рецептами, в которых не будет сыра, колбасы, 3 кг мяса. Которые реально за 100 рублей приготовить можно, проверено не раз. А то знаю, любят разные кулинары в передачах по телевизору говорить: "Сегодня мы приготовим очень бюджетное блюдо из того, что под рукой и в холодильнике завалялось. Найдите где-нибудь остатки колбасы, грамм 200, кусочек засохшего пармезана, пару яиц, немного сливочного масла, половинку авокадо, ложку икры...". Видели такие советы? Где, интересно, всё найти можно, у соседей только?
Суп (щи или борщ)
А что, почему бы не поесть вечером после работы супа, если всей семьей собрались за столом? Перекусы всухомятку не так полезны. Тем более, что сварить его - не так затратно, как плов, к примеру.
- Понадобится 2-3 косточки из супового набора (60 рублей), луковица, морковина - 5 рублей штука, немного капусты, 3 картошины - пусть еще рублей 20.
- Добавите свёклы - будет борщ, не добавите - останутся щи в кастрюле. Нарежете соленых огурцов и горсть перловки добавите - уже рассольник в тарелке.
Затраты на 3 литра - максимум 100 рублей, даже если куриные крылышки или ножки возьмете.
Жареная картошка
Рецепт даже писать не буду, у каждой хозяйки - он свой. С чем есть, смотрите по бюджету - с огурчиками солеными, грибочками. Если картошка своя, с огорода, не покупали, на 100 рублей сельдь солёную можно купить, на рыбину хватит денег, объеденье. И голодный никто не останется. Мне больше картошка "По-деревенски" в духовке нравится запеченная, часто готовлю.
Салат с макаронами и крабовыми палочками
200 г макарон (23 р.) отварить, остудить, добавить половину банки консервированной кукурузы (30 р.), 200 г крабовых палочек (36 р.), красную луковицу, посолить, заправить растительным маслом. Вполне себе сытный ужин.
Блины с начинкой
Моя бабушка всегда говорила: "Всё полезно, что в рот полезло" - для тех пишу, кто начнет возмущаться, что блины на ужин - вредно. Так вы не по 8 штук ешьте, а парочку, и потом с собакой погулять сходите, снег раскидайте на дорожке, а не на диван падайте.
Я на молоке и воде тесто для блинов замешиваю, заварные люблю. Рецепт называется "3 стакана", продуктов явно надо на сумму меньше 100 р., до копейки не подсчитывала:
- 3 яйца;
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан кипятка;
- 3 ст.л. растительного масла.
В качестве начинки можно вареные яйца взять или капусту, картофельное пюре. Или просто с чаем и вареньем есть
Овощные "котлеты"
Их можно делать из капусты, лука, картофельного пюре. Из манки тоже получаются вкусные, я вкус с детского сада помню. Иногда котлетки из квашеной капусты с мукой делаю. Главное, чтоб сметаны было пары ложек, так вкуснее. Но не надо капустные котлетки за мясные выдавать - не получится. А для разнообразия иногда сделать - можно.
Печёночные оладьи тоже вкусные, но печенки много за 100 рублей не купишь, в бюджет "на сотку" не уложиться.
Молочный суп с вермишелью
Литр молока можно купить за 60 р., вермишели нужно - пару горстей, денег даже на пару половинку батона останется. Вкусно и быстро. И никто не голодный.
Вареники с картошкой
Пельмени с мясом, конечно, вкуснее, но фарш - удовольствие дорогое. Творог - тоже стоит около 150 рублей за упаковку весом 300-400 грамм. А картофельное пюре - вполне бюджетный вариант для начинки. И на тесто тратиться не придется, в 100 р. точно уложитесь.
Нет, ну хотите - ешьте на ужин одну гречку, но лучше её дополнить жареным луком и помидоркой. Рис есть - обжарьте морковь с луком, подливу сделайте. Омлет любите - и его готовьте, кто запретит? Идей на 100 рублей множество найти можно, если захотеть.
Часто бюджетные блюда готовите?
