Доброго времени суток!
Оставлю здесь рецепт домашнего батона)
Года 4 назад я решила попробовать испечь в духовке какой-нибудь хлеб. С выпечкой я не дружу от слова совсем 🫣 Зашла в интернет, выбрала самый простой рецепт и до сих пор их пользуюсь)
Ингредиенты:
Вода - 0,5 л.
Дрожжи - 10 г.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Мука - 800 г.
Смазать:
Растительное масло - 1 ч.л.
Вода - 1 ст.л.
В теплой воде растворить дрожжи, соль, сахар и ввести растительное масло. Туда же просеять муку и хорошо перемешать. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
Смазать маслом и оставить подниматься на час под полотенцем.
В "родном" рецепте нужно накрыть пищевой плёнкой и оставить в теплом месте часа на 1,5. Я с опытом дошла до полотенца и до часа)
Ещё от себя хочу добавить, что самые лучшие дрожжи для этого батона "Саф-момент"
Пробовала другие, но тесто не поднялось.
Когда тесто подойдёт, стол смазать маслом, выложить тесто и слегка обмять. Разделить на 2 части, накрыть пленкой и дать постоять 15 минуь. Видимо, потому что я обхожу этот момент, мои батоны получаются не очень красивые)
Я делаю сразу в миске поднявшееся тесто и кладу на противень, промазанный маслом. Включаю духовку. Формирую батоны и делаю ножом надрезы (не всегда получаются). Даю чуть подняться. (В рецепте на 30 минут, но я торопыжка и у трачу на приготовление батонов минимум времени).
Как только духовка нагрелась, смазываю батоны растительным маслом с водой и ставлю запекаться.
Ну и вот, что у меня получается)
Батоны съедаются на раз-два. Без всего. Хрустящая корочка. Мягкий мякиш.
Это вкусно! И просто!
Приятного аппетита!