Этот рецепт сочетает в себе классические нотки “Цезаря”, копченые морепродукты и легкие цитрусовые акценты. Ингредиенты: Приготовление: Секреты необычного вкуса: Советы: Приятного аппетита! Надеюсь, этот необычный рецепт “Цезаря” вам понравится.
Этот рецепт сочетает в себе классические нотки “Цезаря”, копченые морепродукты и легкие цитрусовые акценты.
Ингредиенты:
- Для салата:1 кочан салата ромэн (или латук), промыть и обсушить
200 г копченых креветок (или копченого лосося, или микс)
100 г пармезана, настругать тонкими пластинами
1/2 красной луковицы, тонко нарезать
1 авокадо, нарезать кубиками
1/4 стакана сухариков из чиабатты, обжаренных на сковороде с оливковым маслом и чесноком
Несколько веточек свежего укропа (или петрушки), для украшения - Для заправки:1/2 стакана майонеза (лучше домашнего)
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. апельсинового сока
1 зубчик чеснока, измельчить
1 ч. л. дижонской горчицы
1/2 ч. л. вустерширского соуса
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1/4 ч. л. соли
Небольшой пучок свежего базилика, мелко нарезать - Для “дыма”:Щепотка копченой паприки (добавить в заправку)
Небольшая веточка розмарина (обжарить на сковороде для аромата, опционально)
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:Салат ромэн тщательно промойте, обсушите и порвите руками на крупные куски.
Креветки (или выбранные морепродукты) очистите от панциря и нарежьте на более мелкие кусочки, если они крупные.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками.
Сухарики из чиабатты обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и измельченным чесноком до золотистой корочки.
Пармезан тонко настругайте с помощью овощечистки или ножа. - Приготовление заправки:В небольшой миске соедините майонез, лимонный и апельсиновый соки, измельченный чеснок, горчицу, вустерширский соус, соль, перец, копченую паприку и нарезанный базилик.
Тщательно перемешайте заправку до однородности. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус. - “Дымный” акцент (опционально):На горячей сковороде быстро обжарьте веточку розмарина (около 30 секунд). Выложите ее на тарелку для подачи, чтобы аромат слегка наполнил салат.
- Сборка салата:В большой миске аккуратно перемешайте листья салата ромэн с частью заправки (оставьте немного для финального полива).
Выложите салат на сервировочную тарелку.
Сверху равномерно распределите копченые морепродукты, красный лук, кубики авокадо и сухарики.
Полейте оставшейся заправкой.
Украсьте салат пластинами пармезана, свежей зеленью и, при желании, веточкой обжаренного розмарина. - Подача:Подавайте салат “Цезарь” сразу же после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими.
Секреты необычного вкуса:
- Копченые морепродукты: Они добавляют салату пикантную нотку и глубину вкуса.
- Цитрусовые акценты: Сочетание лимонного и апельсинового соков в заправке придает салату свежесть и легкость.
- Копченая паприка: Она создает легкий “дымный” аромат, делая вкус более интересным.
- Свежий базилик: Его аромат прекрасно сочетается с другими ингредиентами и добавляет салату летнего настроения.
- Авокадо: Его нежная текстура и кремовый вкус делают салат более насыщенным и сытным.
Советы:
- Если вы не любите майонез, можете заменить его на греческий йогурт или сметану с добавлением оливкового масла.
- Вместо сухариков можно использовать обжаренные кусочки тортильи или тонкие хлебные чипсы.
- Не бойтесь экспериментировать с добавками: оливки, каперсы, вяленые томаты - все это может сделать ваш салат еще интереснее.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот необычный рецепт “Цезаря” вам понравится.