Я продолжаю большой цикл статей, посвящённых кулинарному творчеству моей супруги. У неё уже вышла 1-я электронная книга на эту тематику - "131 РЕЦЕПТ ВДОХНОВЕНИЯ".
На фото показан бумажный вариант, предлагаемый к покупке на Авито, Юле и на сайте Ридеро (электронный и бумажный), который также можно купить непосредственно у автора, написав мне в What's App, указанный ниже. Желающие могут приобрести её в интернете на сайтах Озон, Bookmate, Wildberries, Wildberries Digital, Amazon, МТС Строки. В этой статье я не буду публиковать отдельный материал с информацией, касающейся посуды, которая используется для приготовления наших блюд. Скажу только, что она не дешёвая. Её перечень и описание содержится в предисловии к 1-ой книге, размещённой на сайте ЛИТРЕС. В начале октября 2024 года вышла 2-я кулинарная книга этой серии под названием "133 РЕЦЕПТА ВДОХНОВЕНИЯ", которую также можно приобрести на сайтах, указанных выше. Уже частично готов материал для 3-ей книги, некоторые рецепты из которого будут публиковаться здесь. Буду рад, если наши гости оставят комментарии и отзывы на мои публикации, хотя бы пару коротких предложений. Этим вы окажете большую помощь в дальнейшей работе над следующей книгой. Подписывайтесь и получайте новые рецепты.
Утка по–ирински
От купленной неделю назад в магазине торговой сети «Кулл Клевер» уточки, осталась самая «мясная» часть – грудка. Поскольку первоначально продукт был парной, а хотелось приготовить из него как можно больше разных блюд, поэтому, как всегда в последнее время, я поступила так. Разделала утку на несколько разных частей. Одни: крылья и хребет для первого, а ноги и грудка – для второго. При обсуждении текста рецепта с мужем, он сразу придумал его оригинальное название, в мою честь, «Утка по-ирински», по аналогии с «Утка по-пекински». Если Ваша птица не заморожена, то удаётся избежать одной операции – размораживания. В моей замечательной морозильной камере, даже на нижней полке температура – 21оС, поэтому грудку я достала накануне вечером, чтобы утром была возможность приступить к её приготовлению.
Вот сам рецепт.
Грудку разделить на 2 равные части, не освобождая от грудины и кожи. При приготовлении используется следующий, если так можно назвать, маринад, состоящий из 3-х чайных ложек горчицы «Дижонская» (из магазина торговой сети «Вкус Вилл») и 2-х чайных ложек сухого зелёного базилика. Компоненты перемешать и нанести ровным слоем с обеих сторон на половинки утиной грудки, которые затем уложить на сковороду немецкой торговой марки АМТ вниз кожей. Сковороду накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Перед тем, как поставить сковороду на огонь, нужно взять 1 яблоко, которое разделить на 2 половинки и каждую нарезать поперёк на ломтики толщиной 0,3-0,5 см. Положить их сверху утки, накрыть сковороду крышкой и поставить на среднюю конфорку на самый малый огонь на 1 час 20 минут. Во время жарки крышку не открывать и утку не переворачивать. По окончании приготовления, образовавшуюся при жарке жидкость, использовать для тушёных овощей, которые подаются к утиной грудке в качестве гарнира и готовятся по отдельному рецепту.
Если Вы желаете поблагодарить автора рецептов за её труд и ко дню 70-ЛЕТИЯ, 8 февраля, это можно сделать на сайте "ЮМАНИ" любым удобным для Вас способом. Получить дополнительную информацию можно в What's App +79175688525.
