На вопрос отвечает пчеловод Фёдор Гуляев из Зырянского района Томской области, который недавно выпустил первую партию крем-мёда, используя оборудование, приобретенное на средства гранта «Агростартап».
В 2024 году Федор Гуляев стал участником конкурсного отбора на получение грантовой поддержки и, одержав победу, получил 2,99 млн рублей для развития своего бизнес-проекта.
«Для бизнеса очень важно расширять ассортимент, - отметил зырянский пчеловод. - А кремовать мед – один из наиболее лёгких способов получить новый продукт. Для производства первой партии использовано 35 килограммов гречишного мёда. Процесс взбивания мёда занимает двое-трое суток. В результате продолжительного муссирования он приобретает нежную, пастообразную консистенцию, при этом сохраняя изначальный вкус и запах. Такой мёд не кристаллизуется и не растекается, его удобно намазывать на бутерброд».
Фёдор Гуляев управляет кочевой пасекой, которая является самым крупным пчеловодческим хозяйством в Зырянском районе, и развивает ее. Здесь обитает около 120 пчелосемей. Каждый год пасека производит около 3-4 тонн мёда, включая гречишный и разнотравье. Продукция реализуется под собственным брендом «Мёд от дяди Фёдора» на ярмарках выходного дня.
Пчеловод углубляет свои профессиональные знания: он прошёл курсы повышения квалификации в Томском институте переподготовки кадров и агробизнеса, получил профессиональную переподготовку в Аграрном колледже, а также дважды участвовал в программе томской «Школы фермера» по направлению «Пчеловодство».
Источник и фото: отдел информационного обеспечения и внешних связей Аграрного центра Томской области.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Дзен.новости.