Всемирный день шаурмы отмечают 15 января.
Шаурма — это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов по всему миру.
Шаурма родом с Ближнего Востока, она представляет собой завернутую в лаваш или питу начинку из мяса, овощей и соусов, что делает ее идеальным вариантом для быстрого перекуса, сохраняя при этом богатство вкусов.
В основе шаурмы лежит тщательно приготовленное мясо, которое обычно маринуется в специях, а затем медленно жарится на вертикальном вертеле.
Этот способ приготовления придает мясу невероятную нежность и аромат. Классические варианты шаурмы включают:
курицу,
баранину
или говядину, однако современные интерпретации могут удивить даже самых искушённых гурманов.
Шаурма редко обходится без свежих овощей: салата, помидоров, огурцов и лука — они добавляют текстуру и освежают вкус.
Особое внимание стоит уделить соусам, которые могут варьироваться от традиционного тахини* до пикантного чесночного соуса.
[Тахини — это соус из перемолотых жареных семян кунжута.
У него терпкий, насыщенный вкус и густая плотная консистенция. На его основе можно приготовить заправку для салатов и фалафеля]
Шаурма — это не только популярный уличный фастфуд, но и отличное блюдо для домашнего приготовления.
Она легко адаптируется под разные вкусы и предпочтения, что делает её идеальным выбором для любого ужина.
Шаурма имеет глубокие корни в кухне Ближнего Востока. Известно, что это блюдо возникло в Османской империи, где мясо готовили на вертикальном вертеле. Научившись запекать крупные куски мяса, повара начали нарезать его тонкими ломтиками и завернуть в лепёшку с соусами и овощами.
Сегодня шаурма распространена по всему миру. Благодаря своей доступности и разнообразию начинок, она стала любимым блюдом многих людей.
При этом, классическая шаурма может различаться в зависимости от региона: в Ливане, Турции или Египте вы можете столкнуться с совершенно разными рецептами и способами приготовления этого блюда.
Вот несколько рецептов приготовления шаурмы:👇
Классическая шаурма с курицей
Приготовление шаурмы в домашних условиях — это хорошая альтернатива ресторанному варианту и возможность экспериментировать с начинками. Начнем с классического рецепта куриной шаурмы.
Ингредиенты:
Для приготовления вам понадобится:
- 500 г куриного филе
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Сок половины лимона
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- Соль и перец по вкусу
- Лепёшки (лаваш или тортилья)
- Овощи (помидоры, огурцы, капуста)
- Соус (чесночный или йогуртовый)
Приготовление:
1. Маринад: В глубокой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, давленый чеснок, паприку, кориандр, соль и перец. Положите куриное филе в маринад и оставьте на 30 минут, чтобы оно пропиталось вкусом.
2. Обжарка: Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны, затем дайте ей немного остыть.
3. Нарезка: После остывания нарежьте курицу тонкими ломтиками.
4. Сборка: На лепёшку положите нарезанные овощи, курицу и полейте соусом. Заверните в рулет.
Подача
Подавайте шаурму с картофелем фри или салатом. Это вкусное и сытное блюдо понравится как взрослым, так и детям.
Вегетарианская шаурма
Если вы предпочитаете вегетарианскую кухню или просто хотите добавить в рацион больше овощей, вам понравится этот вариант шаурмы!
Ингредиенты:
Для вегетарианской шаурмы вам понадобятся:
- 1 баклажан
- 1 красный перец
- 1 цуккини
- 1 морковь
- 100 г хумуса
- Лепёшки
- Овощи (листья салата, помидоры, огурцы)
- Специи (паприка, куркума, соль, перец)
Приготовление:
1. Подготовка овощей: Нарежьте баклажан, перец и цуккини на тонкие кусочки. Морковь натрите на крупной терке.
2. Обжарка: Разогрейте сковороду и обжарьте все овощи на оливковом масле до мягкости, добавив специи по вкусу.
3. Сборка: На лепёшку намажьте хумус, положите обжаренные овощи и свежие листья салата.
4. Заворачивание: Заверните в рулет.
Дополнительно
Такую шаурму можно дополнить кусочками авокадо или соевым соусом для пикантности. Это отличный вариант для легкого ужина или перекуса.
Шаурма с говядиной
Для любителей мяса предлагаю рецепт шаурмы с говядиной.
Ингридиенты:
Вам понадобятся:
- 500 г говядины (нужна нежирная часть)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка зиры
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ч. ложка черного перца
- Лепёшки( лаваш)
- Овощи (капуста, лук, помидоры)
- Соус (чесночный или острый)
Приготовление:
1. Маринад: В глубокой тарелке смешайте растительное масло, зиру, соевый соус, перец и мясо. Оставьте мариноваться на 1 час.
2. Обжарка: Обжарьте говядину на сковороде до полной готовности, нарезав её тонкими полосками после обжаривания.
3. Сборка: На лепёшке разместите мясо, свежие овощи и полейте соусом.
4.Подача: Заверните и подавайте с картофелем или свежими овощами.
Можно экспериментировать с соусами и специями, чтобы создать свою идеальную версию шаурмы.
Надеюсь, что мои рецепты вдохновят вас на кулинарные подвиги и подарят Вам вкусные моменты вместе с семьей и друзьями.
Приятного аппетита🥙
А я пошла готовить свою идеальную шаурму 😊