Я когда-то с удивлением узнала, что в состав многими любимого салата "Мимоза" входит сливочное масло. Но экспериментировать не стала и продолжала готовить так, как готовила мама. Только со временем добавила еще один слой - натертый сыр. Моим понравилось. Теперь только так и готовлю.
А сегодня я решила поинтересоваться, каким рецепт салата "Мимоза" был изначально. Искала версию по ГОСТу и нашла.
твердый или полутвердый сыр - 200 г
яйца - 4 шт
лук - 2 шт
рыбные консервы (обычно лосось) - 1 б
сливочное масло - 100 г
майонез
Представляете? Там не должно быть никаких овощей, кроме лука, который ошпаривают кипятком, чтобы не горчил.
Вы пробовали салат по оригинальному рецепту? Я нет. Возможно, когда-то решусь приготовить, а пока расскажу вам о своей версии.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 средних моркови
- 2-3 средних картофелины
- 100 г твердого сыра
- 1 банка рыбных консервов по вашему выбору. Нам нравится салат с сайрой, но в этот раз я готовила с тунцом. Тоже неплохо.
- майонез
Ну а сам рецепт приготовления очень прост.
- Отвариваем овощи и яйца. Остужаем и очищаем.
- Все ингредиенты по отдельности натираем на терке. Белки отделяем от желтков! Я обычно сыр тру на мелкой терке, а остальное - на крупной.
- С консервов сливаем бульон, но пока не выливаем. Рыбу измельчаем вилкой. При необходимости удаляем кости. Если масса получилась слишком сухой, можно добавить немножко бульона.
- А теперь просто выкладываем всё слоями и промазываем майонезом. Немного присаливаем несоленые слои.
Первый слой - картофель.
Второй слой - измельченная рыба.
Третий - морковь.
Четвертый - белки.
Пятый - сыр.
Шестой - желтки.
Если собирать слои в кольце, получается красиво, похоже на торт. Но раньше моя мама готовила в глубоком хрустальном салатнике. Да и я, бывает, ленюсь и выкладываю слои в стеклянный салатник.
Лучше, конечно, салат украсить сверху зеленью, ведь он символизирует веточку мимозы. Но у меня на момент приготовления свежей зелени не оказалось.
Вариант украшения и подачи из интернета
А как вы готовите этот салат? Если не сложно, напишите в комментариях