Суп с курицей и кукурузой — это теплое, уютное блюдо, которое можно назвать настоящей китайской классикой. Оно сочетает в себе шелковистую текстуру яичного супа с насыщенным вкусом курицы и сладкой кукурузы. Этот суп является кантонским фаворитом, особенно среди жителей Гонконга.
Готовить его просто. Меньше чем за 30 минут вы создадите не только вкусный, но и питательный обед или ужин. А главное, все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине. Давайте приступим!
Ингредиенты
- 150 г – куриного филе — нарезать мелкими кубиками
- 1,5 стакана – зерен кукурузы (свежей или замороженной)
- 5 стаканов – куриного бульона
- 1/2 ч. л. – порошка куркумы
- 1/2 ч. л. – кунжутного масла
- 1/2 ч. л. – соли (или по вкусу)
- щепотка молотого черного перца
- 2 шт – яйца
- 1 стебель – зелёного лука, мелко нарезать
- 1 ст. л. – кинзы (по желанию)
- свежемолотый черный перец (по желанию)
маринад
- 1 ст. л. воды
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. устричного соуса
суспензия
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 1/2 стакана куриного бульона
Приготовление
1. Подготовка курицы
Смешайте курицу с водой, чайной ложкой кукурузного крахмала и устричным соусом. Перемешайте до полного впитывания жидкости и оставьте мариноваться на 10 минут.
2. Подготовка кукурузы
Измельчите полстакана кукурузных зерен и отложите в сторону.
3. Основа супа
В кастрюле соедините куриный бульон, измельченную и целую кукурузу и добавьте куркуму. Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь и готовьте под крышкой 10 минут.
4. Добавляем курицу
Добавьте кунжутное масло, соль и молотый черный перец. Немного увеличьте огонь и добавьте курицу в суп, помешивая ложкой, чтобы кусочки не слипались. Готовьте 1 минуту.
5. Загустение супа
Смешайте крахмал с бульоном до однородности. Медленно влейте получившуюся суспензию в суп, постоянно помешивая. Варите ещё около 30 секунд, пока суп не загустеет. Если суп слишком густой, добавьте немного бульона. Если слишком жидкий — ещё крахмального раствора.
6. Добавляем яйцо
Медленно помешивая суп по кругу, влейте взбитые яйца. Для крупных «лент» мешайте медленно, для мелких — быстрее.
7. Последние штрихи
Добавьте половину зелёного лука в суп, а оставшуюся часть используйте для украшения. По желанию посыпьте кинзой и черным перцем перед подачей.
Теперь вы знаете, как приготовить традиционный китайский суп с курицей и кукурузой! Даже если вы новичок, следуя этому рецепту, вы легко справитесь.
Что еще приготовить
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!