Находка для тех домашних хозяек, которые не хотят возиться с дрожжевым тестом - это творожное тесто для пирожков с любой начинкой. Интересно и вкусно сочетается творожное тесто с начинкой из капусты, моркови и лука. Тесто получается нежным, мягким, воздушным.
Готовится такая выпечка гораздо быстрее и по вкусу не уступает пирожкам из дрожжевого теста. Калорийность таких пирожков небольшая.
Домашняя выпечка ценится в каждой семье.
Приготовление теста:
Творог выкладываю в миску. Добавляю яйцо, сметану, соль, сахар. Тщательно перемешиваю.
В полученную массу добавляю постепенно просеянную муку и разрыхлитель.
Сначала ложкой перемешиваю тесто в миске.
Когда оно станет густым, выкладываю на стол, присыпанный мукой.
Замешиваю тесто руками, если необходимо, то немного присыпаю мукой. Тесто должно получится мягкое, эластичное, не липнущее к рукам. Могут быть небольшие комочки творога.
Если хотите, чтобы в тесте не было видно маленьких комочков творога, то предварительно взбейте творог погружным блендером.
Выкладываю тесто целлофановый пакет и даю ему отдохнуть 20 минут.
Начинка:
Репчатый лук мелко нарезаю. Выкладываю его в сковороду с растительным маслом. Обжариваю лук до прозрачности.
Затем добавляю порезанную капусту, морковь, которую предварительно натерла на крупной терке и 3-4 ст л воды. Солю и перчу черным молотым перцем по вкусу.
Накрываю сковороду крышкой и тушу капусту до мягкости на среднем огне, добавив 1 ст л растительного масла, периодически перемешивая.
Когда капуста готова и вода вся выкипела, кладу в нее 30 гр сливочного масла. Перемешиваю. Капуста должна остыть.
Отдохнувшее творожное тесто разделяю на шарики весом приблизительно 50-60 гр.
Каждый шарик раскатываю в лепешку.
На середину лепешки выкладываю начинку.
Края лепешки защипываю.
Формирую пирожок.
Сформированные таким образом пирожки выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой швом вниз.
Можете смазать пирожки взбитым яйцом, чтобы они при выпечке стали блестящими и красивыми.
Отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут в зависимости от вашей духовки.
Как пирожки подрумянятся, вытаскиваю противень из духовки.
Накрываю пирожки полотняным полотенцем и даю им остыть.
Затем выкладываю румяные пирожки на блюдо.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Тесто:
300 гр муки пшеничной
200 гр творога
1 шт яйцо
2-3 ст л сметаны
1,5 ч л разрыхлителя
1 ст л сахара
2 щепотки соли
Начинка:
300 гр капусты белокочанной
1 шт лука репчатого
1 шт моркови
по вкусу соль, черный молотый перец
30 гр сливочного масла
подсолнечное масло для жарки
Благодарю за прочтение рецепта.
Буду рада, если вы подпишитесь на мой канал «Питание для здоровья», чтобы не пропустить новые интересные, вкусные, легкие рецепты.