В среду я уже мечтала о том, как в субботу утром ко мне зайдет подруга и мы будем пить с ней крепкий, свежесваренный кофе и обсуждать планы на этот день.
С этими мыслями, я зашла после работы в магазин и купила кусок дорогого сыра к субботнему кофе.
Переступив порог квартиры, я убрала сыр в холодильник и благополучно забыла о нем.
В субботу, как и планировалось, ко мне, на утренний кофе, зашла подруга и я с довольным видом достала кусок сыра из холодильника, но каково было моё удивление, когда я увидела, что он покрылся плесенью.
Мой недавно купленный, дорогой сыр полетел в мусорку.
Что с ним случилось, почему же так произошло?
Оказывается, сыр нельзя хранить в пищевой плёнке, потому что это может спровоцировать «эффект парника». Повышается влажность внутри упаковки и в таких условиях микроорганизмы размножаются быстрее.
Подруга, технолог пищевого производства по образованию, порекомендовала мне хранить сыр в фольге и объяснила, что хранение сыра в фольге помогает сохранить его свежесть и нежную текстуру.
В отличие от полиэтиленовой упаковки, фольга обеспечивает некоторую циркуляцию воздуха, позволяя сыру «дышать». Она хорошо защищает сыр от посторонних запахов, а также помогает предотвратить его высыхание.
Кофе свое мы с подругой, конечно же, выпили, но с этих пор сыр я храню только в фольге!