Саркосцифа, или алая Эльфова чаша, — это гриб, который можно встретить в разных уголках мира. В Курской области он обычно появляется одним из первых весной. Однако в этом году грибы выросли в середине зимы, не дожидаясь наступления более тёплого сезона.
Вкус эльфовой чаши может показаться специфическим. Одни ценят её за характерный хруст, напоминающий хрящи, другие отмечают, что грибы не имеют яркого вкуса, напоминая кальмара.
Саркосцифу можно приготовить так же, как лисички: отварить, обжарить с луком и зеленью или потушить в сливках. Красная шляпка не меняет цвет, поэтому её можно использовать в качестве цветного украшения и заправки для блюд.
У каждого есть свой рецепт, как приготовить эти грибы лучше и вкуснее. Хотя их внешний вид и твёрдая текстура могут отпугнуть людей, Эльфова чаша — это прекрасный продукт для тех, кто любит необычные вкусы.
Раньше этот гриб использовался в медицинских целях коренными американцами племени онейда, а также в Англии его применяли для создания красочных столовых украшений.