ГРЕЧЕСКОЕ ПОСТНОЕ БЛЮДО. КАПУСТА С РИСОМ. ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ.

Лаханоризо - капуста с рисом. Греческое постное блюдо.

20' подготовка

45' приготовление

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты (мелко порезанный, чуть толще чем режем на салат)
• 2 средних луковицы
• 1 чайн.чашка риса белого круглозернистого, хорошо промытого
• 150 гр. оливкового масла
• 1 ст. ложка томатной пасты
• соль, красный молотый перец (сладкий и острый)
• сок половины лимона
• 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки

Приготовление:

• В большой кастрюле тушим лук в масле до прозрачного состояния
• Добавляем нарезанную капусту и перемешиваем, чтобы пропиталась маслом
• Добавляем 1 и 1/2 стакана воды, солим и накрываем крышкой
• Готовим на среднем огне 20-30 минут или до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Если понадобится, можно добавлять воду
• Затем добавляем томатную пасту, предварительно разведенную в 1/2 стакане воды
• Добавляем молотый перец и хорошо промытый рис. Чтобы рис приготовился, в кастрюле должно быть примерно 3 чайн. чашки жидкости. По необходимости добавляем
• Когда рис будем почти готов, снимаем кастрюлю с огня, добавляем лимонный сок и петрушку. Накрываем крышкой и даём рису впитать оставшуюся жидкость

Сервировка:

Можно посыпать сверху мелко нарезанной петрушкой или укропом.

Если блюдо не употребляется во время поста, вкусно кушать с греческим сыром фета. 

Готово!

Приятного аппетита!