Ингредиенты:
• Тыква (мякоть) - 250 г.
• Мука - 160 г. (1 стакан объёмом 250 мл)
• Яйца - 2 шт.
• Масло растительное - 50 мл.
• Сахар - 140 г.
• Ванильный сахар - 1 ч. ложка
• Разрыхлитель - 2 ч. ложки
• Лимон (для сока) - 1/2 шт. (1/2 ст. ложки сока)
• Корица молотая - 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. Тесто для пирога готовится довольно быстро, поэтому духовку лучше всего заранее включить разогреваться до температуры 180 градусов.
В миске соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте на высоких оборотах миксера до побеления и пышной пены.
2. Всейте муку и разрыхлитель через мелкое сито. Добавьте корицу. Тщательно перемешайте. Тесто для пирога должно получиться однородным, гладким, довольно густым и стекать с лопатки.
3. Тыкву очистите от кожуры и волокнистой части с семечками. Мякоть тыквы натрите на мелкой тёрке. Переложите тёртую тыкву в тесто и сбрызните её лимонным соком, отжимая его из половинки лимона прямо в миску.
4. Вмешайте тыкву в тесто. Влейте растительное масло. Тщательно вымешайте тесто до гладкости и однородности. Дно формы для выпечки выстелите пергаментом. У меня круглая разъёмная форма для выпекания диаметром 17 см.
Если у вас сплошная форма - желательно выстелить её пергаментом полностью.
Переложите тыквенное тесто в форму.
5. Выпекайте тыквенный пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 40 минут. Тыквенный пирог готов. Слегка остудите его прямо в форме, а затем переложите на блюдо и подавайте к столу, по желанию присыпав сахарной пудрой.