История хлеба началась больше 30 000 лет назад. Сначала это были простые лепёшки, а потом появились разные виды хлеба и необычные вкусы. Сейчас его можно найти в любой кухне мира.
Хлеб — один из самых древних продуктов, которые люди научились готовить из-за его простоты в приготовлении, но со временем он менялся и становился всё лучше. Сейчас хлеб все чаще готовят на заводах, добавляя разные ингредиенты.
Появление хлеба в мире
Зерновые и хлеб стали важной частью рациона человека примерно 10 000 лет назад, когда люди начали выращивать пшеницу и ячмень в Месопотамии и у Нила. Это место называют «Плодородным полумесяцем».
В разных уголках мира люди, независимо друг от друга, стали выращивать зерновые: рис в Восточной Азии, кукурузу в Америке и сорго в Африке. Из них тоже делали хлеб и придумывали новые способы земледелия. Благодаря зерновым, общества смогли прокормить больше людей, чем раньше.
Древние египтяне, которые жили примерно в 3000 году до нашей эры, первыми научились делать хлеб на закваске из диких дрожжей. Они придумали, как сделать хлеб воздушным и лёгким. Галлы и иберы использовали пену от пива как закваску. Те, кто не пил пиво, но любил вино, смешивали виноградный сок с пшеничными отрубями и замачивали в вине.
В Древней Греции появились печи с дверцей, которые можно было заранее разогреть. Там пекли разные виды хлеба: лепёшки, хлеб с мёдом и маслом, буханки, посыпанные маком, и булочки, которые запекали на вертеле.
К V веку до нашей эры хлеб стали печь в пекарнях и дома. Греческие пекари переехали в Рим во II веке до нашей эры.
От посуды до основы промышленности
В Средние века в Европе хлеб был основным продуктом. Его использовали не только как еду, но и как украшение стола. Тренчер — плоский кусок чёрствого хлеба, размером примерно 15 на 10 см. Его использовали как тарелку, чтобы еда впитывала соки. После еды тренчер либо съедали, либо отдавали бедным. Говорят, что от тренчера и произошла идея приготовления всеми любимой пиццы, но уже в XV веке деревянные тарелки стали вытеснять разные виды хлеба.
С развитием промышленности преобразилось и производство хлеба. Раньше мельницы работали на ветру и воде, а потом стали на пару, а камни, которыми раньше перемалывали зерно, заменили на керамические и стальные вальцы.
В 1912 году Отто Фредерик Роведдер придумал машину, которая делала нарезной хлеб, а в 1928-м она уже вовсю работала на благо людей.
А вы знали, что комбайн может сделать 70 буханок хлеба всего за 9 секунд, а почти 60% людей на планете едят хлеб каждый день? Так, каждый американец съедает около 27 кг хлеба в год, россияне до 90кг, а турки целых 199кг.