Вот подробный рецепт блюда печень с макаронами:
Ингредиенты:
— Печень (говяжья, куриная или свиная) — 500 г
— Макароны (любые, по вашему вкусу) — 300 г
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Помидоры — 2 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)
— Сливочное масло — 2 ст. ложки
— Оливковое или растительное масло — 2 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Зелень (петрушка или укроп) — по желанию
— Специи (паприка, базилик, орегано) — по вкусу
— Вода или бульон — 100-150 мл (по желанию для соуса)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
— Нарежьте печень небольшими кусочками (если используете куриную, то она будет готовиться быстрее).
— Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
— Морковь почистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
— Помидоры помойте, сделайте крестовые надрезы, ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Если используете томатную пасту, её можно использовать по вкусу.
— Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
2. Приготовление соуса:
— В большой сковороде разогрейте оливковое или растительное масло.
— Обжарьте лук до прозрачности, добавьте натертую морковь и продолжайте жарить, помешивая, до мягкости моркови.
— Добавьте к овощам нарезанные помидоры или томатную пасту, чеснок, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Тушите на среднем огне 5-7 минут до мягкости помидоров, добавьте немного воды или бульона, если хотите получить более жидкий соус.
3. Приготовление печени:
— В отдельной сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте печень и обжаривайте на среднем огне, пока она не станет золотистой (по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков).
— После обжаривания, добавьте печень к овощному соусу, перемешайте и тушите еще 5-10 минут на медленном огне. Печень должна быть мягкой, но не пережаренной.
4. Варка макарон:
— Пока печень тушится, сварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 8-10 минут.
— После того как макароны сварятся, слейте воду и добавьте немного оливкового масла, чтобы они не слипались.
5. Сборка блюда:
— Смешайте готовые макароны с соусом и печенью или подавайте печень с соусом отдельно сверху на макароны. Посыпьте зеленью.
Подача:
— Подавайте горячим. Блюдо можно дополнить свежими овощами или салатом.
Приятного аппетита!