Яблочный штрудель

Яблочный штрудель

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г муки
• 100 мл теплой воды
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 4–5 средних яблок
• 50 г изюма
• 50 г молотых орехов (грецкие или миндальные)
• 50 г сахара (по вкусу)
• 1 ч. л. корицы
• 50 г сливочного масла
• 50 г панировочных сухарей

Для смазывания:

• 1 яйцо (взбитое)
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Приготовление теста:

1. В миске смешайте муку, соль, яйцо и масло. Постепенно добавьте теплую воду и замесите мягкое тесто. Оно должно быть эластичным.
2. Накройте тесто пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставьте на 30–40 минут, чтобы оно "отдохнуло".

2. Приготовление начинки:

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Замочите изюм в теплой воде на 10 минут, затем слейте воду.
3. Смешайте яблоки, изюм, орехи, сахар и корицу.

3. Растягивание теста:

1. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт.
2. Переложите тесто на полотенце, посыпанное мукой, и осторожно растяните его руками, чтобы оно стало очень тонким (почти прозрачным).

4. Формирование штруделя:

1. Растопите сливочное масло и смажьте им тесто.
2. Равномерно посыпьте тесто панировочными сухарями (они впитают сок начинки).
3. Выложите начинку на один край теста, оставляя немного места по краям.
4. С помощью полотенца аккуратно сверните тесто в рулет.

5. Выпекание:

1. Переложите штрудель на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
2. Смажьте взбитым яйцом.
3. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистого цвета.

6. Подача:

Готовый штрудель слегка остудите, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными кусочками. Подавайте теплым с ванильным соусом, мороженым или взбитыми сливками.

Приятного аппетита! 😊