Старый Новый год — это прекрасный повод снова собраться с близкими за праздничным столом. Мы подготовили для вас несколько оригинальных и вкусных рецептов, которые создадут атмосферу настоящего праздника.
1. Салат “Зимняя сказка”
Этот салат сочетает в себе лёгкость и праздничный вкус.
Ингредиенты (на 4 порции):
• Куриное филе — 300 г
• Картофель — 3 шт. (средние)
• Морковь — 2 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Маринованные огурцы — 2 шт.
• Майонез — 150 г
• Соль и перец — по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Приготовление:
1. Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности (около 20 минут), затем остудите и нарежьте кубиками.
2. Отварите картофель, морковь и яйца. Остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Нарежьте маринованные огурцы небольшими кусочками.
4. В глубокой миске смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, соль и перец по вкусу.
5. Переложите салат в красивую тарелку, украсьте зеленью или натёртым варёным желтком.
2. Утка с яблоками и медом
Праздничное основное блюдо, которое станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты:
• Утка — 1 шт. (около 2 кг)
• Яблоки (кисло-сладкие) — 4-5 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Соль, перец, специи для птицы — по вкусу
Время приготовления: 2,5 часа
Приготовление:
1. Утку тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Натрите утку смесью соли, перца и специй.
3. В отдельной миске смешайте мед, горчицу, измельчённый чеснок и лимонный сок. Натрите утку этой смесью снаружи и внутри.
4. Нарежьте яблоки крупными дольками и наполните ими утку. Закрепите отверстие зубочистками.
5. Поместите утку в форму для запекания и накройте фольгой. Запекайте при температуре 180 °C 2 часа. За 30 минут до окончания снимите фольгу, чтобы получить золотистую корочку.
3. Картофельные зразы с грибами
Ароматное и сытное блюдо, которое подойдёт как гарнир или самостоятельное блюдо.
Ингредиенты (на 4 порции):
• Картофель — 1 кг
• Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт. • Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль и перец — по вкусу
Время приготовления: 1 час
Приготовление:
1. Отварите картофель до мягкости, добавьте соль и разомните в пюре. Остудите.
2. Мелко нарежьте грибы и лук. Обжарьте их на растительном масле до готовности, посолите и поперчите.
3. Добавьте яйцо и муку в картофельное пюре, замесите тесто.
4. Сформируйте из картофельной массы лепёшки, положите в центр начинку из грибов и закройте края, придавая форму котлеты.
5. Обжарьте зразы на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
4. Десерт “Снежное облако” (Павлова)
Лёгкий и нежный десерт украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты (на 6 порций):
• Яичные белки — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Крахмал — 1 ч. л.
• Сливки 33% — 250 мл
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ягоды (малина, черника, клубника) — 200 г
Время приготовления: 1,5 часа
Приготовление:
1. Взбейте белки до пышной пены, постепенно добавляя сахар. В конце добавьте крахмал и аккуратно перемешайте.
2. Выложите белковую массу на пергамент, формируя круглую основу с бортиками.
3. Выпекайте при 110 °C около 1 часа, затем остудите.
4. Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
5. Украсьте основу из безе взбитыми сливками и ягодами.
5. Ягодный пунш
Этот напиток не только вкусный и согревающий, но и полезный благодаря ягодам и натуральным сокам. Он отлично дополнит ваш праздничный ужин!
Ингредиенты (на 4 порции):
• Вишневый сок — 500 мл
• Клюквенный сок — 300 мл
• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Корица — 2 палочки
• Гвоздика — 4-5 шт.
• Мёд или сахар — 2-3 ст. л.
• Замороженные ягоды (малина, клюква, смородина) — 150 г
• Вода — 200 мл
Время приготовления: 20 минут
Приготовление:
1. В кастрюлю налейте вишневый и клюквенный соки, добавьте воду.
2. Нарежьте апельсин и лимон кружочками и добавьте в кастрюлю.
3. Положите в жидкость корицу, гвоздику и замороженные ягоды.
4. Нагревайте смесь на медленном огне, не доводя до кипения.
5. Добавьте мёд или сахар, перемешайте и оставьте настояться 5-10 минут под крышкой.
6. Разлейте по кружкам или бокалам, украсьте дольками апельсина или ягодами.
Эти блюда создадут уютную атмосферу и порадуют ваших гостей на Старый Новый год. Приятного аппетита и праздничного настроения!