При выборе оборудования и принадлежностей для ресторана вы могли заметить круглую маркировку NSF на некоторых товарах. Вы знаете, что это хороший знак, но что именно означает сертификация NSF, и чем занимается организация NSF International?
Сертификация NSF имеет большое значение для вашего заведения. Покупка товаров с этой сертификацией помогает поддерживать высокий уровень безопасности продуктов питания, защищать клиентов и сохранять вашу репутацию.
Что такое NSF International?
NSF International – это независимая организация в области общественного здоровья и безопасности, чьи строгие стандарты охватывают разработку санитарных норм, сертификацию оборудования и продуктов, а также образовательные программы по вопросам общественного здоровья. Аббревиатура NSF расшифровывается как "Национальный санитарный фонд" (National Sanitation Foundation), а их девиз – "Компания общественного здоровья и безопасности". Это подчеркивает их роль в сфере общественного питания, здравоохранения и других отраслях. NSF International стремится предоставлять образовательные программы и решения по управлению рисками, основанные на строгих стандартах и тщательном тестировании продукции.
Краткая история
NSF International была основана в 1944 году в городе Энн-Арбор при Школе общественного здоровья Мичиганского университета. Целью организации было стандартизировать санитарные протоколы в сфере пищевой безопасности. С тех пор NSF разработала более 80 национальных стандартов в области общественного здоровья и безопасности. Сегодня NSF International проводит тестирование, инспекции, обучение и сертификацию в 155 странах.
Значение сертификации NSF
Нарушение санитарных норм или случай пищевого отравления, связанный с вашим заведением, может нанести серьезный ущерб бизнесу. Покупка продукции с сертификацией NSF помогает избежать нарушений и позволит укрепить репутацию заведения.
Почему стоит выбирать продукцию с сертификацией NSF?
Хотя сертифицированные товары NSF могут стоить дороже, преимущества перевешивают дополнительные затраты:
- Сертификация NSF помогает повысить оценки санитарных инспекций
- Использование сертифицированной продукции снижает риск пищевых отравлений
- Чистка таких продуктов зачастую проще и экономит время персонала
NSF International устанавливает строгие стандарты, проверяя материалы, процессы производства, производственные помещения и готовую продукцию. После сертификации продукция и производство регулярно проверяются для подтверждения соответствия.
Сертифицированные производители:
- Соответствуют национальным и международным стандартам
- Гарантируют безопасность и качество
- Используют материалы и оборудование, обеспечивающие санитарные требования
Как продукция становится сертифицированной NSF?
NSF International сертифицирует оборудование для общественного питания, проверяя такие параметры, как:
- Непоглощающие материалы
- Гладкость поверхности
- Устойчивость к коррозии и повреждениям
- Легкость чистки
Для сертификации продукт проходит 7 этапов:
- Заявка и подача информации
- Оценка продукции
- Лабораторные испытания
- Инспекция производственного объекта
- Проверка результатов тестирования
- Подписание контракта и внесение в список
- Ежегодные инспекции и повторное тестирование
После успешного завершения процесса продукт получает логотип NSF.
Как определить, что продукт сертифицирован NSF?
Сертифицированная продукция маркируется круглым логотипом NSF с объемными буквами.
Если вы сомневаетесь, сертифицирован ли продукт, проверьте его на сайте NSF. Там также указаны категории сертификации, например, пригодность оборудования для работы с молоком (сертификация NSF 20).
Заключение
Хотя сертификация NSF – это лишь часть требований для прохождения санитарной инспекции, использование таких продуктов может существенно повысить шансы на успех. Сертифицированные NSF товары, как правило, соответствуют или превосходят требования санитарных норм, что делает их отличным выбором для вашей кухни.
Интернет-магазин с инвентарем для ресторана и бара PROFMASTER