Когда времени на готовку совсем мало, но хочется побаловать себя и близких вкусным ужином, на помощь приходят макароны с сырным соусом. Это блюдо готовится всего за 15 минут, а его насыщенный сливочный вкус покоряет с первого укуса. Простота рецепта и доступные ингредиенты делают этот ужин настоящей палочкой-выручалочкой для занятых вечеров.
Ингредиенты
На 2 порции вам понадобится:
- Макароны (спагетти, пенне или фузилли) — 200 г
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 300 мл
- Сыр твердый (чеддер, пармезан или гауда) — 100 г
- Соль и перец — по вкусу
- Мускатный орех (по желанию) — щепотка
- Свежая зелень (петрушка, укроп или базилик) — для подачи
Пошаговый рецепт
1. Отварите макароны
- Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль (примерно 1 ч. л. на литр воды).
- Отварите макароны до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке (обычно 7–10 минут).
- Слейте воду, оставив немного (примерно 100 мл) жидкости от варки, которая может пригодиться для соуса.
2. Приготовьте сырный соус
- В небольшой кастрюле или глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и быстро перемешайте венчиком или ложкой, чтобы образовалась однородная масса. Готовьте 1–2 минуты, не давая муке потемнеть.
- Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Варите соус, пока он слегка не загустеет (примерно 3–4 минуты).
- Убавьте огонь и добавьте натертый сыр. Перемешивайте, пока сыр полностью не растает и соус не станет однородным.
- Приправьте соус солью, черным перцем и, если хотите, щепоткой мускатного ореха для аромата.
3. Смешайте макароны с соусом
- Переложите отваренные макароны в сковороду с сырным соусом.
- Перемешайте, чтобы каждый кусочек пасты был покрыт соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного оставшейся воды от варки макарон.
Советы по приготовлению
- Выбор сыра: Используйте качественные сыры с выраженным вкусом, например, чеддер, пармезан или смесь нескольких сортов. Для пикантности можно добавить голубой сыр.
- Молоко: Для более кремового соуса замените часть молока сливками.
- Добавки: Обогатите блюдо, добавив обжаренные кусочки бекона, грибы или курицу.
- Макароны: Лучше всего использовать короткие виды пасты (пенне, фузилли, ригатони), так как они лучше удерживают соус.
Подача на стол
Готовые макароны с сырным соусом подавайте горячими. Украсьте свежей зеленью и, при желании, посыпьте тертым сыром для дополнительного аромата. Блюдо отлично сочетается с простым овощным салатом или ломтиками свежего хлеба.
Польза блюда
- Макароны: Быстрый источник энергии благодаря углеводам.
- Сыр: Источник белка и кальция, необходимых для здоровья костей.
- Молоко: Обогащает соус витаминами и минералами.
Макароны с сырным соусом — это не просто вкусный и быстрый ужин, но и идеальный способ порадовать себя после насыщенного дня. Простота приготовления и насыщенный сырный вкус делают это блюдо настоящим спасением для любого случая. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет одним из ваших любимых!
Приятного аппетита!