Старый Новый год — это удивительный праздник, который позволяет нам ещё раз отметить начало нового года. В этот день можно собраться с близкими и друзьями за праздничным столом и приготовить что-то особенное.
Если вы хотите удивить своих гостей, то попробуйте приготовить самое необычное блюдо. Это может быть что-то экзотическое или просто необычное для вашего обычного меню. Например, вы можете попробовать приготовить блюдо из кухни другой страны или использовать необычные ингредиенты.
Фуа-гра
Фуа-гра — это паштет из утиной или гусиной печени, который считается деликатесом во многих странах. Он имеет нежную текстуру и богатый вкус, который точно удивит ваших гостей. Однако стоит учесть, что утиная или гусиная печень для фуа-гра может быть дорогим и труднодоступным ингредиентом, поэтому его лучше заказывать заранее.
Для приготовления фуа-гра в классическом варианте вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г утиной (или гусиной) печени;
- 300 мл молока;
- 40–50 г качественного сливочного масла;
- соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Замочите печень в молоке на 2–4 часа, чтобы избавиться от характерного привкуса.
- Достаньте печень из молока и обсушите её бумажными полотенцами.
- Порежьте печень на кусочки и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием до готовности, но не пересушите. Внутри она должна остаться розовой. Посолите и поперчите.
- Переложите готовую печень в чашу блендера и добавьте размягчённое сливочное масло. Измельчите всё до однородности.
- Выложите паштет в керамическую форму или горшочек и залейте сверху тонким слоем растопленного сливочного масла. Это нужно для того, чтобы паштет не заветривался.
- Остудите и уберите в холодильник на несколько часов.
- Подавайте охлаждённым с тостами, гренками или свежим багетом.
Фуа-гра можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать его как основу для других блюд, например, для канапе или тарталеток.
Севиче
Севиче — это блюдо из рыбы или морепродуктов, которое маринуется в соке цитрусовых. Оно имеет свежий и яркий вкус, который идеально подходит для праздничного стола. Вы можете использовать любую рыбу или морепродукты, которые вам нравятся, и добавить свои любимые специи и травы.
Для приготовления севиче вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г филе белой рыбы (например, трески, палтуса или морского окуня);
- 1 красный перец чили;
- сок 2–3 лаймов;
- цедра 1 лайма;
- небольшой пучок кинзы;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Нарежьте рыбу на небольшие кубики примерно 1–2 см. Старайтесь делать их одинаковыми по размеру, чтобы они равномерно промариновались.
- Измельчите чили (предварительно удалив семена) и кинзу.
- Смешайте сок и цедру лайма, добавьте к ним соль, перец и перемешайте до однородности.
- Залейте рыбу получившимся маринадом, добавьте чили и кинзу, тщательно перемешайте.
- Накройте ёмкость с севиче крышкой или плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.
- Подавайте севиче холодным, украсив свежей зеленью и ломтиком лайма.
Фондю
Также вы можете попробовать приготовить фондю. Фондю — это швейцарское блюдо, которое готовится на открытом огне. В специальной посуде растапливают сыр или шоколад, а затем макают в него кусочки хлеба, мяса или фруктов. Фондю может быть как сладким, так и солёным, и оно точно понравится вашим гостям.
Сырное фондю
Ингредиенты:
- 300 г сыра грюйер;
- 100 мл белого вина (например, Шардоне);
- 20–30 г кукурузного крахмала;
- зубчик чеснока;
- щепотка мускатного ореха;
- чёрный перец по вкусу;
- подсушенный хлеб (багет, ржаной или пшеничный).
Процесс приготовления:
- Натрите сыр на крупной тёрке.
- Измельчите чеснок.
- Поместите сыр, вино, крахмал, чеснок, мускатный орех и перец в горшочек для фондю. Перемешайте.
- Поставьте горшочек на горелку и нагревайте, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится до однородной массы.
- Подавайте сырное фондю с кусочками подсушенного хлеба.
Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые блюда. Старый Новый год — это время, когда можно позволить себе немного больше, чем обычно. Выберите блюдо, которое вам нравится, и удивите своих близких и друзей.
Ну, что, друзья? Какое блюда вы выбрали? Напишите внизу в комментариях. Я, наверно, буду готовить фуа-гра! Если, конечно, найду печень в магазинах. Пошла искать!
Всех со Старым Новым годом! Здоровья и счастья!
Буду рада вашим лайкам и комментариям!
Подписывайтесь на мой Телеграмм канал, Там будет много всего интересного!
#еда #рецепт #новогодний_стол #фуагра #новый_год #фондю #красиво #кухня #ужин #обед #хозяйкадомасада #дом #севиче #сад_и_дача