Привет, мои уважаемые читатели и подписчики!
Чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит Вашему здоровью! Употребляйте спиртные напитки ответственно и в меру!
«Чтобы сделать хороший Коньяк, его нужно любить» — таков девиз коньячного дома Lheraud.
Французский коньячный дом Lheraud достаточно хорошо известен в нашей стране, его продукция уверенно входит в 10-ку по объему продаваемых в России французских коньяков.
С коньяками этого коньячного дома неоднократно знакомился на различных мероприятиях, о чем рассказывал на страницах нашего канала.
На Новый Год я получил в подарок бутылочку Cognac Lheraud VSOP. И с удивлением обнаружил, что об этом коньяке у меня ничего не опубликовано, хотя общения было немало! Да и о других коньяках Lheraud рассказы строились исключительно по непродолжительному знакомству на фестивалях и выставках.
Сегодня первый полноформатный обзор на Cognac Lheraud!
По традиции начинаем свой рассказ об истории и особенностях коньячного дома Lheraud.
Коньячный дом Lheraud – одно из старейших во Франции семейных предприятий, где навыки и традиции передаются из поколения в поколение.
Достоверно известно, что в 1680 году Александр Леро, житель местечка Ладу, что на границе Гранд Шампань и Птит Шампань, начал заниматься возделыванием винограда.
В настоящее время коньячный дом владеет 80 га виноградников в Птит Шампань и 20 га – в Гранд Шампань, Фэн Буа, Бордери, Бон Буа, на которых выращивается виноград сортов Уни Блан-80%, Фоль Бланш-10% и Коломбар-10%.
Собирают урожай в сентябре-октябре комбайнами. Далее идёт ферментация вина до декабря в бетонных чанах. На выходе получается крепость 8-9%. Дистилляция производится на осадке вручную. Используются шарантские аламбики объёмом 4500 литров для VS, VSOP и XO и 2500 литров для винтажей.
Для выдержки используются бочки из лимузенского дуба. Небольшая часть коньячных спиртов помещается в новые бочки, остальное — в старые бочки. В поместье имеется 8 сухих и влажных погребов. Для редуцирования с 72% до 60% используют родниковую воду и при такой крепости заливают в бочки для всех типов коньяков, кроме винтажей. Через 2 года крепость снижается до 56-54% и далее редуцируют водой, чтобы к моменту розлива получить необходимую крепость.
Большую известность коньяку Lheraud принесли винтажные коньяки, которые среди немногих коньячных домов производит компания. Миллезимы хранятся и разливаются под строгим контролем BNIC (Межпрофессиональное Национальное Бюро Коньяка). Такого вида Коньяк не имеет никаких добавок сахара, карамели или других посторонних продуктов. И, пожалуй, нелишне будет упомянуть, что дом Lheraud владеет исключительными запасами старых коньячных спиртов, произведенными еще в конце XIX – начале XX веков.
Винтажные коньяки Lheraud можно разделить на две категории. К первой относятся миллезимы, дистиллированные в старинных перегонных кубах емкостью два гектолитра. Ко второй категории можно отнести миллезимы, которые дистиллировали в 1950–80 г.г. в аламбиках большего объема (13 гектолитров). Ну а спирты, которые перегоняли с 1999 года в шарантских аламбиках емкостью 25 гектолитров, только начинают появятся в продаже. В ассортименте коньячного дома имеются винтажные коньяки из субрегионов Гранд Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фэн Буа и Бон Буа, которые разлиты в бутылки ручной работы из черного стекла.
Относительно малый объем производства позволяет пристально контролировать абсолютно все этапы рабочих процессов – от возделывания виноградников до розлива коньяков и их упаковки. Семье принадлежит всего одна винокурня с парой перегонных кубов. Важно, что для производства используется сырье, выращенное только на собственных виноградниках, львиная доля которых находится в Пти Шампань.
Благодаря неустанной работе, дом Леро выпускает ежегодно около 300 тыс. бутылок коньяка. 80% своей продукции компания экспортирует в разные страны. Только 20% выпущенных коньяков остается во Франции.
Глава коньячного дома - Guy Lheraud.
Ги Леро ведет свои дела вместе с сыном Лораном. При этом, Ги Леро утверждает, что главой дома является все же его жена — мадам Леро, женщина энергичная, обладающая исключительными художественными способностями и утонченным вкусом. Она же предложила использовать для миллезимных коньяков, выполненных в старинном стиле, черные бутылки. А в качестве логотипа — изображение найденной при раскопках грота Relais de Saint Jacques de Compostelle старинной монеты.
Талантливая мадам Леро самолично занимается дизайном товаров коньячного дома и справляется с этим великолепно. Однажды, Ги Леро передаст семейные секреты мастерства своим внукам - Жану-Шарлю и Анне-Софи.
Немного об особенностях производства коньяков Lheraud:
1. дистилляция вина осуществляется на тонком осадке.
2. в коньячном доме Lheraud отсутствует купажист, поскольку коньяки определенной категории состоят из коньячных дистиллятов, полученных из урожая винограда только одного конкретного года, не смешивают спирты разных возрастов. Поэтому коньяк одной категории, произведенный в разные годы, может отличаться по аромату и вкусу.
3. следует также отметить минимальное использование карамели для придания цвета.
4. при изготовлении коньяков Lheraud не применяется настой дубовой стружки
Коньяки Lheraud поставляются Императорскому дому Японии, Палате Лордов Великобритании, Княжескому дому Монако.
Информация с контрэтикетки:
Состав: выдержанные коньячные дистилляты, исправленная вода.
Крепость - 40%.
Дата розлива: 22.08.2023
Минимальный возраст коньячных дистиллятов не менее 5 лет.
Appellation Cognac Petite Champagne Controlee.
Итак, открываем, наливаем, приступаем к дегустации...
Напиток: тёмно соломенный с золотистыми бликами, красивый
Букет: не спиртуозный, спокойный, явно ощущаемый на расстоянии 10-15 см от края бокала, свежий, сладкий, фруктово-цветочный, немного парфюмерный, утонченный. Светлый изюм, слива, белые цветы, мёд, дубовая бочка, сладкая ваниль, специи.
Вкус: также не спиртуозный, первый глоток сластящий, затем сухой. Древесно-фруктовый, с нотками разжеванной виноградной косточки, перчика, специй и доминирующей древесно-травяной горечи. Маслянистость коньяка небольшая, пьется небольшими глоточками.
Послевкусие: короче среднего, подсушивающее, немного подвязывающее, с элегантной древесной горчинкой, согревающее, приятное.
Резюме: неоднозначные впечатления оставило общение с этим коньяком!Приятный, изысканный фруктово-цветочный аромат с ненавязчивыми нотками парфюмерности, древесно-травяная горечь во вкусе и элегантное согревающее послевкусие! Явная передубленность во вкусе не каждому придется по душе! Но аромат и послевкусие на должном уровне! Cognac Lheraud VSOP - легкий, свежий, со своими плюсами и минусами типичный представитель субрегиона Petite Champagne в своей возрастной категории, в котором раскрываются особенности терруара. По своему предназначению - это повседневный и универсальный коньяк широкого спектра: основа для коктейлей и лонг-дринков, аперитив и дижестив, а также неплохой застольный вариант! В то же время в категории VSOP найдется немало более интересных коньяков. В конечном итоге все решит цена на полке магазина!
Приятных дегустаций, друзья!
Данный материал отображает лишь субъективное мнение автора, основанное на его личном дегустационном опыте.
С Вами был Коньячный Экспресс, всегда благодарный за лайки, комментарии и новых подписчиков