Чечевица — отличный и полезный гарнир, который можно приготовить быстро и вкусно. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
— 1 стакан чечевицы (можно использовать как зеленую, так и красную)
— 2 стакана воды или бульона (овощного или куриного)
— 1 небольшая луковица
— 1 морковь (по желанию)
— 1-2 зубчика чеснока
— 2 ст. ложки растительного масла (оливковое или подсолнечное)
— 1 ч. ложка соли
— 1/2 ч. ложки черного молотого перца
— 1/2 ч. ложки зиры (по желанию)
— 1 лавровый лист (по желанию)
— свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка чечевицы:
Промойте чечевицу под холодной водой, чтобы удалить пыль и мусор. Обычно чечевицу не нужно замачивать, но если она старая, можно оставить её в воде на 1-2 часа.
2. Подготовка овощей:
Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать мелкими кусочками. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
3. Обжарка овощей:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, помешивая, до прозрачности (около 3-4 минут). Затем добавьте морковь и чеснок, жарьте еще 2-3 минуты до мягкости.
4. Приготовление чечевицы:
В кастрюле с толстым дном доведите воду или бульон до кипения. Добавьте чечевицу, соль, перец, зиру и лавровый лист (по желанию). Уменьшите огонь до среднего и варите чечевицу 20-25 минут, пока она не станет мягкой, но не распадется (если чечевица готовится дольше, она может стать кашей).
5. Смешивание:
Когда чечевица будет готова, откиньте её на сито, чтобы слить лишнюю жидкость (если она осталась). Затем добавьте обжаренные овощи с сковороды в кастрюлю с чечевицей, тщательно перемешайте.
6. Завершающий этап:
При необходимости добавьте ещё соль, перец, свежую зелень по вкусу и немного оливкового масла. Дайте настояться 5-10 минут, чтобы ароматы смешались.
7. Подача:
Подавайте горячим как гарнир к мясным или овощным блюдам.
Советы:
— Если вы хотите добавить дополнительный вкус, можно добавить немного томатной пасты или куркумы.
— Для более насыщенного аромата чечевицу можно готовить не на воде, а на бульоне (овощном или мясном).