Зерновой алкоголь всегда ценился высоко. И не только из-за вкуса, но и за его мягкость. Использование риса в качестве сырья для самогона вполне хорошее решение, а с учётом выхода абсолютного спирта с 1 кг сырья ещё и оправданное.
Здравствуйте, друзья!
Сам по себе рис не дешёвое сырьё, особенно если покупать его в сетевых супермаркетах. Поэтому увидев на маркеплейсе предложение 10 кг риса за 523 рубля подумал, а почему бы и нет. Надпись "Рис кормовой для животных" меня ни чуть не смутил, какая разница, мне ж его не есть! Хотя думаю и для еды он пригоден.
На моё удивление рис пришёл довольно чистым, почти такой как мы все привыкли покупать в магазине, разве что не фасованный по 800 г.
Брага
Разделил по 5 кг риса в два ферментера. Для того чтобы брожение прошло быстрее рис залил кипятком в каждую ёмкость по 5 литров и оставил на пару часов запариваться, периодически перемешивал для равномерности.
Далее залил холодной водой доведя гидромодуль до классических 1/4. Проверил что температура подходящая и естественно сбраживал с помощью Кодзи, ведь они для риса подходят лучше всего.
Через 10 дней брожение полностью прекратилось и уже даже немного началось осветление. Здесь очень важный момент, нужно обязательно чтобы рис полностью сбродил, недоброд может грозить пригаром во время первого перегона.
Первый перегон
Перелил вместе с рисом в перегонный куб и до 65С нагревал периодически помешивая. Как только начался движ в кубе накрыл крышкой и собрал аппарат для первой перегонки в режиме классической дистилляции, разве что добавил царгу 20 см и поместил туда два медных рулона РПН.
Всё что удалось собрать, так это 12,5 л. спирта сырца крепостью 34%. Получилось 425 мл. с 1 кг риса, не густо конечно..... До этого получал с риса куда больше. Но имею что имею.
Дробный перегон
Второй перегон из риса я уже по накатанной технологии делаю на колонне. При этом делаю не чистый спирт, а стараюсь попасть в диапазон 95-95,5%, мне так больше нравится. Стандартно головы 10% от АС, тела получилось 3,4 литра, хвосты не отбираю после колонны.
Кстати, делать дистиллят из риса никому не советую, выраженного вкуса у него как такового нет, поэтому лучше делать этакую недоводочку.
Разбавил до 40% и оставил отдыхать на пару недель в стекле. Чем дольше она постоит, тем лучше становится.
Вкус ничем не отличается от того самогона который сделан из магазинного риса, что в целом не удивительно. Мягко, приятно пьётся, где-то в дали чувствуется лёгкая соломинка, но при этом нет сластинки которая свойственна для аналогичного продукта из пшеницы.
Обычно такой самогон я пью в белую, за редким исключением могу сделать на его основе зубровку, получается достойно.
Подписывайтесь на КАНАЛ, ставьте лайк!
Всем добра!