Просто и очень вкусно: готовим грибной суп-пюре со сливками

Вкус грибного крем-супа очень насыщенный благодаря сочетанию сливок и грибов. Для его приготовления можно использовать шампиньоны — они доступны круглый год, стоят недорого и добавляют легкий французский акцент. Кроме того, шампиньоны являются одними из самых легко усваиваемых грибов, сообщает ИА SakhalinMedia.

Ингредиенты:

• картошка — 2 шт;
• лук-порей — 150 гр;
• вода — 3 стакана;
• шампиньоны — 400 гр;
• сливки 20% жирности — 2 стакана;
• чеснок — 1 зубчик;
• сшеный тимьян — 1 щепотка;
• черный перец молотый — 1 щепотка;
• соль — 0,5 чайной ложки.

Для подачи:

• тимьян — по вкусу;
• оливковое масло — по вкусу;
• грибы.

Приготовление:

Шаг первый. Помойте и почистите картофель. Очистите чеснок от шелухи. Помойте лук-порей и шампиньоны. Подготовьте погружной блендер.

Шаг второй. Нарежьте картофель на небольшие кусочки. Измельчите шампиньоны произвольными ломтиками. Нарежьте лук-порей тонкими полукольцами.

Шаг третий. Вскипятите воду в кастрюле. Положите в кипяток картофель и лук-порей. Варите 5 минут. Затем добавьте к картошке шампиньоны и варите еще 10 минут после повторного закипания.

Шаг четвертый. Вылейте сливки в ковшик. Пропустите через пресс чеснок и добавьте в сливки вместе с тимьяном. Вскипятите.

Шаг пятый. Пробейте погружным блендером картофель с шампиньонами до получения однородной консистенции. Не переставая взбивать массу блендером, постепенно влейте сливки. Посолите и поперчите суп, перемешайте. Дайте готовому блюду настояться под крышкой 10 минут.

Шаг шестой. Перед подачей украсьте грибной суп поджаренными грибами, зеленью и маслом.