Приветствую, уважаемые подписчики и гости!!!!
Наверное, каждой хозяйке знакомо , что когда готовишь стол на праздник, то потом уже ничего не хочется- напробовалась, "глазами" наелась, а потом уже мало что осталось. Во всяком случае у меня именно так. А сегодня утром я решила, что не стоит ждать праздника и приготовить понравившийся салат просто так, без повода. Внуку на годик готовила салат "Медвежья шубка ", рецепт нашла на просторах интернета. Салат, что называется "зашёл", и на новый год я его повторила, и тоже на " ура ". Сегодня я его приготовила " просто так ", на ужин. Салат не самый дешёвый, в составе копчёная курица, яйца, морковь, сыр, грецкие орехи и майонез. То есть большая часть продуктов- покупная, можно было куриную грудку коптить самим, но это процесс не быстрый- пока закоптишь, никакого салата не захочешь. Поэтому грудка покупная. Готовила в стеклянном салатнике, специально купленом для слоеных салатов, мне нравится как выглядит приготовленный салат в таком блюде, и удобно готовить.
Итак: копченую грудку режем мелким кубиком, добавляем пару зубчиков чеснока через пресс, тщательно перемешать, промазать майонезом.
Следующий слой- яйца, натереть на терке.
Затем слой из отварной моркови- я много моркови в салатах не люблю, поэтому чисто символически. Пока готовила, надумала, что можно наверное и пассерованной морковью такой салат сделать, обязательно попробую.
Затем нужно натереть примерно 150 грамм сыра, но я никогда не соблюдаю пропорции в салатах и делаю "на глазок". Само собой, что каждый слой промазывается майонезом.
Сверху салат посыпается обжаренными и измельченными грецкими орехами. Я не посыпаю- я засыпаю орехами, люблю я их всей душой. По оригинальному рецепту салат готовится в кольце, после того как кольцо снимется, нужно бока промазать майонезом и украсить мелко нарезаным зелёным луком, но салат и без этого вкусный.
Затем я приготовила "Селёдку под шубой". Морковь и яйца сварены с запасом, а картошку не долго сварить. Свёкла была приготовлена заранее- хотела борщевую заготовку сделать, несколько порций и заморозить, очень удобно, когда некогда или нет желания готовить. В общем, селёдка вместе с шубой теперь в холодильнике. А пара картофелин и яйца остались, значит- будет "Оливье", ну или типа того. Салат для нас вообще не проблемный и бюджетный, ибо всё своё, только майонез покупной. Обычно я для него отвариваю кусочек постного мяса, но сегодня использовала сервелат, мясо было с косточкой. Срезала зелёный лук, порезала сервелат, маринованные огурцы, картофель, яйца и добавила отваренный пару минут зелёный горошек. Салат готов- можно заправлять и дегустировать.
На первое приготовила солянку, а то всё суп да щи, решила немного разнообразить меню. Готовила на бульоне из того самого мяса , с косточкой. Сделала поджарку из лука и моркови, добавила домашнюю томатную пасту, в конце мелко порезанные маринованные огурцы. Мясо сняла с косточки, порезала кубиками, добавила две сардельки и немного сервелата и поджарку. В конце варки добавила несколько маслин порезанных колечками. При подаче можно добавить лимон, маслины, сметану или майонез.
Солянка вообще экспромтом получилась, поскольку запланировано было - налепить пельмени, с "фирменной "- начинкой: фарш с добавлением обжаренной квашеной капусты. Тут мне уже помогали муж и сын, сын почистил и порезал лук для фарша, а муж помогал раскатывать тесто, он сильный и у него здорово получается. В итоге сделали 8 пельменниц по 37 штук и ещё 22 " какурки "- самолепные пельмешки. Всего 318 штук, ящик в одной морозилке и поднос положили на заморозку в другую морозилку.
Получился сегодня кулинарный марафон, хотя изначально планировала салат и пельмени. Самое интересное,что не устала- готовила не спеша,в удовольствие. И ещё момент, сама попробовала только оливье, но не беда- завтра уже Старый Новый, как оказалось не получилось салат без праздника приготовить.
Благодарю за прочтение, лайк и подписку.
До встречи на канале Счастье деревенское🍀🍀🍀🍀🍀.