Вот подробный рецепт болгарского перца с помидорами на сковороде:
Ингредиенты:
— Болгарский перец — 3-4 штуки (желательно разных цветов)
— Помидоры — 4-5 штук (или 1 банка консервированных)
— Лук — 1 средняя головка
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Масло растительное — 2-3 столовые ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Сахар — 1 чайная ложка (по желанию, для баланса вкуса)
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
— Паприка (по желанию) — 1 чайная ложка
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
— Болгарский перец помыть, удалить семена и нарезать соломкой или кубиками, как вам удобнее.
— Помидоры помыть и нарезать крупными кубиками. Если используете консервированные, просто слейте жидкость.
— Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
— Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.
2. Обжарка лука и перца:
— На сковороде разогреть растительное масло на среднем огне.
— Добавить нарезанный лук и обжаривать его до прозрачности, около 3-4 минут.
— Добавить болгарский перец и жарить его 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости.
3. Добавление помидоров:
— Когда перец станет мягким, добавить нарезанные помидоры.
— Если хотите, можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность помидоров.
— Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Также можно добавить паприку для аромата.
4. Тушение:
— Уменьшите огонь до минимального и накройте сковороду крышкой.
— Тушите овощи 10-15 минут, пока помидоры не дадут сок и не станут мягкими.
— В процессе тушения можно помешивать, чтобы смесь не пригорела. Если овощи слишком загустевают, можно добавить немного воды или бульона.
5. Финальные штрихи:
— Когда овощи будут готовы, добавьте измельченный чеснок и зелень.
— Дайте блюду настояться пару минут, затем пробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соль или специи.
Подача:
Болгарский перец с помидорами можно подавать как гарнир, так и самостоятельное блюдо. Прекрасно сочетается с рисом, картофелем или мясными блюдами.