Как-то я обещала рассказать поподробнее о МАСЛЕ ГХИ..
Руки наконец-то дошли, поэтому , рассказываю 🤗
Масло гхи — это тип очищенного топленого масла, которое отличается способом приготовления. Гхи готовят из сливочного масла на медленном огне 5-6 часов, в результате масло гхи - почти полностью дегидрированное (обезвоженное) сливочное масло. При медленном нагревании вода испаряется, при этом лактоза, казеин и прочие примеси отделяются.
Масло гхи отлично подходит для жарки и тушения, потому что у него высокая температура дымления (250 градусов), при этом у сливочного масла этот показатель равен 175 градусов, и, это означает, что масло гхи не утрачивает полезные свойства при жарке, в нем не образуются канцерогены.
Масло гхи можно предлагать детям с начала прикорма (6 месяцев), оно содержит большое количество витамина А , Е , богато насыщенными жирами.
Считается, что гхи менее аллергенно, чем другие молочные продукты, поскольку в нем нет лактозы и казеина. Однако, методы производства могут различаться - из такого масла не всегда на 100% удален весь белок. Но, поскольку в масле гхи минимальное содержание лактозы - его можно детям с непереносимостью лактозы.
* но все же, прежде чем предлагать масло гхи, ребенку у которого АБКМ, необходимо проконсультироваться с аллергологом. И, как и в случае со всеми аллергенами сначала предложите небольшую порцию.
А какое масло используете вы в приготовлении блюд для своих малышей? 🤔
