Хотите совместить полезные овощи и сытное мясо в одном блюде? Рататуй с запечённой курицей — это идеальное сочетание ярких вкусов и нежного мяса. Это блюдо не только красиво выглядит, но и просто готовится!
Ингредиенты:
- 2 куриных филе или 4 куриных бедра
- 1 баклажан
- 1 цукини
- 2 болгарских перца (разных цветов)
- 2 помидора
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. прованских трав
- 1 ч. л. паприки
- Соль и перец по вкусу
- Несколько веточек свежего базилика для украшения
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
Нарежьте баклажан, цукини и помидоры кружочками. Болгарский перец нарежьте полосками, лук — кольцами. Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Обжарка овощей
На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и слегка обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте болгарский перец и тушите 3-4 минуты.
3. Сборка блюда
На противень или в форму для запекания выложите слоями овощи и обжаренные ингредиенты, чередуя их. Поверх разложите куриное филе, натёртое солью, перцем, паприкой и прованскими травами.
4. Запекание
Полейте блюдо оставшимся оливковым маслом и накройте фольгой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и оставьте в духовке ещё на 10 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Подача
Украсьте блюдо свежим базиликом и подавайте с кусочком свежего багета или рисом.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса: добавьте к соусу 1 ст. л. томатной пасты.
- Более лёгкий вариант: замените курицу на филе индейки или вовсе готовьте только с овощами.
Попробуйте этот яркий и ароматный рататуй с курицей и расскажите, понравилось ли вам сочетание!