Как-то мне рассказали знакомые историю о морской черепахе, которую персонал египетского отеля тщетно отбивал от пьяных русских. Толпа случайно наткнулись на тортиллу на берегу у отельного пляжа, дальше в голову ударил градус и понеслось...
Черепаху не отбили – русские расшвыряли мелких египтян как котят – она сама уползла в море, пока толстые дядьки мерялись размеров своих... пуз.
Слушая, как сердца знакомых обливались кровью, переживая за судьбу несостоявшегося черепахового супа, я вспоминал другую историю.
В Арабских Эмиратах два побережья для туристов – массово все едут на берег Персидского залива, закрытого от буйства океана, но открытого бушующим человеческим страстям по нефти. Эта гигантская лужа длиной в 900 км, а глубиной в среднем 25-35 метров. Не представить? Ну вот лужа размером 30 на 7 метров будет иметь глубину 1 мм, такие же пропорции и у залива.
Второй берег – это Оманский залив Аравийского моря Индийского океана. Эта лужа уже поглубже и при тех же сравнительных размерах имела бы глубину 13, местами и 35 см, а в реалии глубины достигают 4 км. К чему это я – волны тут побольше будут, а морская жизнь, безусловно, разнообразнее. Пока плаваешь в море, перед тобой постоянно снуют туда-сюда стаи рыб – вот какие-то сарганы или трубачи, несколько десятков, высунули свои длинные носы из воды и несутся прямо на тебя. Из-под ног со дна выскакивает что-то плоское, а при повышении высоты волн море начинает выбрасывать всякую дичь.
Я шёл по берегу и разглядывал эту самую дичь. Чаще всего валялись так называемые канареечные пенки – раковины, os sepiae (кость каракатицы), которые продают в зоомагазинах и вешаются в клетку комнатным птицам для чистки клюва. Пенок было множество, но вдруг я наткнулся на тушку живого кальмара. Он пытался справиться с прибоем, но волны били его о камни и таскали по дну, выбрасывали на берег и снова утаскивали в море.
Любите ли вы кальмаров? Тушками или кольцами, замороженными, вялеными и жареными кальмары продаются повсеместно – внезапно охватил азарт его выловить свежим. Чтобы что? Об этом уже не размышлялось.
Выловить барахтающуюся тушку труда не составило, она вымоталась в борьбе со своим же домом, что выставил на улицу и не пускал обратно. В руках стало понятно, что это не кальмар, но очень похож. Каракатица!
Вне воды она погибла быстро, так что специально умерщвлять не пришлось, никаких "киянкой по голове". На голове расположен клюв, что вживую выглядит довольно стрёмно. Мореходы на Кон-Тики часть своего журнала писали чернилами каракатицы – её ещё называют сепия – они хвалили качества этих природных чернил, что не уступают туши. Я знал это и вскрыл каракатицу прямо в море, чтобы слить – чернил было много, они выливались, и выливались, и выливались... Кажется всё.
Я сунул тушку каракатицы в пакет и побрёл в отель. Зачем? Это же очевидно, съесть свежий улов, тем более, что кальмары готовятся 2-3 минуты, не больше, иначе они станут резиновыми, а каракатица – тот же кальмар, думал я, как минимум по внешнему виду.
Огромная дородная тётка в отельном лифте увидела пакет с живностью, явным морским запахом и вжалась в угол и спросила – А что это?
Ответ её не успокоил и тётка постаралась вдавиться в угол лифта как можно глубже, хотя у неё это слабо получалось, габариты не давали.
В номере стало понятно, что чернил гораздо больше, чем я ожидал, они продолжали выливаться при попытке разделать тушку, забрызгав раковину. К счастью, из одежды и местных полотенец ничего не пострадало и можно было приступить к готовке. Контрольная проверка методов готовки тушки каракатицы дала неожиданный результат – час. Да-да, никакие не 2-3 и даже не 5. Точнее, теперь пишут, что на сильном огне надо готовить быстро, но в отельном номере была доступна только функция варки, а это рекомендовали делать полчаса, а некоторые даже час...
Ну и ладно, час так час, можно и проварить, ради такого эксперимента и опыта было не жалко потратить и час.
P.S. А на вкус - кальмар, с самым большим по пропорциям мозгом среди всех в море, кроме млекопитающих, так и до тортиллы недалеко, а мы их едим...
============
Больше статей про путешествия здесь.
Подписывайтесь на канал - зарисовки выходят каждый день.
Ставьте лайк, если понравилось