Продолжаем арманьячную неделю. Очередной обзор от моего друга Александра Соболева (текст автора). Герой сегодняшнего обзора - Аrmagnac Castarede XO.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Всем привет! Не удержались мы с другом Юрой, и утащили из Метро по скидкам новенького знакомого. На сей раз при «распиле» бутылка осталась у него, так что и фото бутылки и бокалов отдельные.
"Castarede" XO — арманьяк с выдержкой не менее 20 лет. В его составе — смесь спиртов, полученных путем перегонки вин из винограда сортов Коломбар, Фоль Бланш и Уни Блан. Влажный климат и песчано-илистая почва — идеальные условия для производства лучшего арманьяка в мире. Процесс старения происходит в бочках из черного гасконского дуба.
История торгового дома Кастаред началась в 1832 году. Барон Жорж Осман, выходец из немецкой семьи, стал управляющим небольшого городка под названием Нерак на севере Гаскони. В те времена самым эффективным с экономической точки зрения был водный путь, и поскольку городок находился в нескольких шагах от судоходной реки Baise, Жорж Осман решил использовать это преимущество для организации торговли арманьяком. Так появился первый негоциантский дом Castarede, который был назван по фамилии владельцев. Двадцать лет назад семья приобрела поместье Chateau de Maniban и стала собственниками 20 га великолепных виноградников.
Состав: дистилляты с выдержкой не менее 20 лет, вода. Сортовой состав: Уни Блан-50%, Бако-30%, Коломбар-20%. Розлив 04.2024. А вот здесь внимание. В описании дан сорт винограда Фолль Бланш, кроме того, официальный сайт Кастареда заявляет о работе именно с Фолль Бланшем, хотя описаний состава каждого арманьяка дома там нет. С другой стороны, есть контра с Бако! Как разрешить это противоречие, я не смог узнать, поэтому оставляю как есть, на свою собственную совесть и источников информации...
Обращает на себя необычная надпись внизу бутылки: Lot № ХО4042024. Сразу видно, что никаких загадок она не таит - это дата изготовления, но что означает тессероновское (почему именно тессероновское?) слово Лот?
Цвет насыщенно-янтарный, ни за что не скажешь что не колерный. Маслянистость очень высокая.
От пошедшего аромата из бокала уже хочется навалять десяток без проб! И действительно, изначально сходу ставлю! До чего же необычно! Нос забивает родной с детства аромат лимонада Дюшес, без пузырьков газа, естественно! Натуральность и парфюмерность аромата фантастическая! Пахнет буквально как дорогущие духи. Груша с нотками яблок на переднем фоне, за ней тонкие сухофрукты, за ними печёные яблоки в сахарной пудре и с ванилью, на финише аромат с головой уходит в цветочное поле, глубина и бескрайность которого просто не поддаётся описанию. Жена аж из кухни парфюмерный жасмин учуяла! Парфюмерность аромата реально высочайшая, и при этом очень мягкая, тонкая и ненавязчивая. Весь общий фон аромата потрясающий, и совершенно однозначно высшего уровня. Немного даже удивляла невероятная тонкость аромата, но стоило налить и в шарик...Тут уж совсем терялась связь с реальностью, в аромате тонул с головой. Хотя в шарике аромат был больше сухофруктово-цветочный, а вот в тюльпане фруктово-цветочный и довольно сильно на финише ванильный, то есть намного «вкуснее». Ну, это как раз и обычно для тюльпана. Если в нём хотелось бы получить шарик - достаточно было взболтать напиток. Аромат на взбалтывании как раз и соответствовал аромату из шарика на 100%! Но взбалтывать не хотелось, потому что и в статике аромат с течением времени продолжал удивлять всё новыми и новыми нотами. Через полчаса на финише проявились очень вкусные, сладкие, хотя и столь же тонкие орехи (фундук, кешью). Дальше сидеть над ароматом у меня просто не хватило сил.
Вкус потряс неожиданной для столь сладкого аромата сухостью! И полным отсутствием цветочно-медовой темы! Арманьяк оказался классически сухим. Вновь мощная грушёво-сухофруктовая тема вначале, затем мощнейший и обалденно великолепный на контрастности табак со специями и пряностями (гвоздика, корица, перец, мускат), и на финише небольшая, но отлично выправляющая вкус фруктово-черносливовая с капелькой горчинки сладость. В отличие от аромата, не сказать чтоб так уж сильно и сложно, но ощущения на редкость обалденные, девственные! На послевкусии продолжает играть табачно-спецциевые тема, окончательно переводя этот напиток в сухие и исключительно мужские. Огонь от специй и табака долго не утихает в ротовой полости и в горле, значительно отодвигая потребность в следующем глотке, а вместе с тем снижая и скорость потребления коньяка. Что в свою очередь не может не радовать. За тюльпаном с 50мл я без малейших усилий просидел ещё полчаса, и мог бы и больше! При этом, несмотря на всю табачность, вкус оставался мягким, как бы «ореховым».
Резюме. Моя оценка - 96. Великолепный, до искр из глаз, настоящий, мужской, истинно выдержанный, но при этом и очень зажигательный Арманьяк. По аромату я всерьёз опасался, как бы он в итоге не догнал бессомненную арманьячную икону категории Экстра, все догадаются и так какую. Но вот вкус предстал настоящим и девственно арманьячным. Сухость, табак, специи, и практически никаких сладких баловств. Разумеется, у такого напитка нет ни малейших шансов не понравиться настоящему ценителю! Рекомендовать могу двумя руками, качество и вкус безупречные. Скорее всего, мне не хватило именно арманьячного опыта, чтобы его более полно оценить, но мне достаточно и этого.
С уважением, Александр Соболев.
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!