Рыбная нарезка всегда пользуется популярностью за любым праздничным столом. В этой подборке я предлагаю вам два варианта красиво оформленных рыбных тарелок. Первая бюджетная и состоит из копченой скумбрии, сельди и оливок. Вторая более изысканная — с двумя видами скумбрии, красной рыбой, черными и зелеными оливками. Каждая из этих нарезок будет уместна на любом праздничном столе и станет его украшением. Готовить такие рыбные нарезки совсем несложно, рыбку можно скомбинировать по своему вкусу и кошельку. Кстати, эти рыбные тарелки смело можно готовить накануне застолья и хранить в холодильнике в собранном виде под пленкой до подачи на стол. Непременно берите на заметку идею такой несложной и популярной рыбной закуски на праздничный стол.
1. Рыбная тарелка со скумбрией и сельдью
Ингредиенты:
- скумбрия копченая — 1 шт.
- сельдь соленая — 1 шт.
- лимон — 1/2 шт.
- оливки черные — 1 банка
- листья салата
Пошаговый рецепт приготовления:
- У копченой скумбрии делаем надрез по всему хребту и аккуратно руками отделяем два филе от хребта и костей. Я купила рыбу уже без головы и внутренностей. Те кости, которые остались, вынимаем. Срезаем плавники.
- Филе скумбрии нарезаем порционными кусочками. Шкуру я не снимала, чтобы рыба красивее смотрелась на тарелке.
- Подготовленную скумбрию выкладываем на блюдо с одной стороны.
- Селедку тоже нарезаем порционными кусочками. Я ее предварительно очистила от костей таким же методом, как показала на скумбрии.
- Кусочки сельди выкладываем на другую половину блюда.
- Половинку лимона нарезаем полу кружочками. Лимон красиво выкладываем на блюдо с двух сторон.
- Середину блюда украшаем салатными листьями и в центр насыпаем черные оливки.
Рыбная тарелка со скумбрией и сельдью получилась красивой и заняло это совсем немного времени.
2. Рыбная тарелка со скумбрией и красной рыбой
Ингредиенты:
- скумбрия копченая — 1 шт.
- скумбрия соленая — 1 шт.
- красная рыба соленая — 200 г
- оливки черные без косточки — 1 банка
- оливки зеленые без косточки — 1 банка
- листья салата
- лимон — 1/2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- У копченой скумбрии делаем надрез по всему хребту и аккуратно руками отделяем два филе от хребта и костей. Я купила рыбу уже без головы и внутренностей. Те кости, которые остались, вынимаем и срезаем плавники.
- Филе скумбрии нарезаем порционными кусочками. Шкуру я не снимала, чтобы рыба красивее смотрелась на тарелке. По желанию шкуру можно с рыбы снять.
- Подготовленную скумбрию выкладываем на круглое блюдо с одной стороны.
- Соленую скумбрию тоже нарезаем порционными кусочками. Я ее предварительно очистила таким же методом, как показала на копченой скумбрии.
- Кусочки соленой скумбрии выкладываем на другую половину блюда.
- В середину блюда, сверху на скумбрию, с одной стороны выкладываем листья салата.
- Филе красной соленой рыбы нарезаем полосками.
- Каждый кусочек красной рыбы складываем гормошкой и выкладываем на блюдо между скумбриями.
- В центр насыпаем по одной банке черных и зеленых оливок без косточек.
- Половинку лимона нарезаем тонкими пластинками. Пластинки лимона складываем вдвое и вставляем по бокам блюда.
Рыбная тарелка с красной рыбой получилась очень красивой. Ее можно приготовить заранее, накрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до прихода гостей.
Видеорецепт
Рецепт взят с мого кулинарного сайта gotovimop.com