Друзья, помните те времена, когда в столовых подавали ароматный, густой гуляш с подливкой? Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который воспроизведет этот неповторимый вкус. Приготовим гуляш как в советской столовой – просто, сытно и очень вкусно. Этот рецепт окунет вас в атмосферу советских столовых и порадует вкусом, знакомым с детства.
Друзья, помните те времена, когда в столовых подавали ароматный, густой гуляш с подливкой? Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который воспроизведет этот неповторимый вкус. Приготовим гуляш как в советской столовой – просто, сытно и очень вкусно.
Ингредиенты:
- Говядина (лопатка или бедро) – 500 г
- Репчатый лук – 2 средние головки
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Вода или мясной бульон – 400–500 мл
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Подготовка мяса. Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками (примерно 2×2 см).
- Обжарка мяса. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло.
Обжарьте кусочки мяса на сильном огне до золотистой корочки. Это запечатает соки внутри и сделает мясо мягким. - Добавление овощей. Лук очистите, нарежьте кубиками и добавьте к мясу. Обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и жарьте еще 4-5 минут.
- Томатная паста и мука. В отдельной миске разведите томатную пасту с небольшим количеством воды. Добавьте её к мясу и овощам, перемешайте.
Всыпьте муку, тщательно размешайте, чтобы не было комочков. - Тушение. Залейте мясо горячей водой или бульоном, чтобы жидкость полностью покрывала ингредиенты.
Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким. - Гуляш готов! Перед подачей выньте лавровый лист.
Советы и лайфхаки:
- Мясо: Для гуляша лучше всего использовать говядину средней жирности. Если хотите ускорить процесс, можно взять свинину.
- Подливка: Чтобы подливка была еще насыщеннее, добавьте немного сметаны в конце тушения.
- Гарнир: Идеальный компаньон для такого гуляша – картофельное пюре, гречка или макароны.
- Аромат: Для более насыщенного аромата добавьте в подливку немного сладкой паприки.
Этот рецепт окунет вас в атмосферу советских столовых и порадует вкусом, знакомым с детства.