Как правильно читать этикетки на продуктах: скрытые сахара и вредные добавки.

Современные полки магазинов переполнены продуктами, которые часто маскируются под полезные, но на самом деле содержат скрытые сахара, вредные добавки и лишние калории. Чтобы сделать осознанный выбор, важно научиться читать этикетки и понимать, что скрывается за красивыми упаковками и громкими надписями. В этой статье мы расскажем, на что обращать внимание при выборе продуктов и как избежать скрытых опасностей.

Шаг 1: Изучите состав продукта

Состав продукта — это первое, на что нужно обратить внимание. Ингредиенты перечисляются в порядке убывания их количества. То есть, если сахар или масло стоят на первом месте, это повод задуматься.

На что обратить внимание:

1. Скрытые сахара
   Производители часто маскируют сахар под другими названиями:
   сироп (кукурузный, тростниковый, агавы);
   декстроза, мальтоза, фруктоза;
   патока, меласса;
   концентрат фруктового сока.
   Даже если на упаковке написано «без сахара», проверяйте состав — сахар может быть спрятан под другими именами.
2. Трансжиры
   Трансжиры вредны для сердца и сосудов. Они могут скрываться под названиями:
   гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла;
   маргарин;
   кулинарный жир.
   Избегайте продуктов с такими ингредиентами.
3. Искусственные добавки
   Некоторые добавки могут быть вредны для здоровья. Обратите внимание на:
   красители (E100–E199);
   консерванты (E200–E299);
   усилители вкуса (глутамат натрия — E621).
   Не все «Е» опасны, но лучше выбирать продукты с минимальным количеством искусственных добавок.

Шаг 2: Проверьте пищевую ценность

Пищевая ценность — это информация о калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, сахара, соли и других веществ. Это поможет понять, насколько продукт полезен.

На что обратить внимание:

1. Калорийность
   Учитывайте свою суточную норму калорий. Помните, что калорийность указана на 100 г продукта, а не на всю упаковку.
2. Содержание сахара
   Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не более 25–50 г сахара в день. Проверяйте, сколько сахара содержится в продукте, и учитывайте это в своем рационе.
3. Содержание соли
   Избыток соли может привести к повышению давления и проблемам с сердцем. Норма — не более 5 г соли в день. Обратите внимание на продукты, где соль скрывается под названием «натрий» (1 г натрия = 2,5 г соли).
4. Жиры
   Обратите внимание на количество насыщенных и трансжиров. Лучше выбирать продукты с низким содержанием таких жиров.

Шаг 3: Остерегайтесь маркетинговых уловок

Производители часто используют хитрые уловки, чтобы заставить нас купить продукт. Вот несколько примеров:

1. «Без сахара»
   Это не всегда значит, что продукт полезен. Вместо сахара могут быть использованы искусственные подсластители, которые тоже небезопасны.
2. «Натуральный»
   Надпись «натуральный» не гарантирует, что продукт полезен. Например, натуральный сок может содержать много сахара.
3. «Диетический» или «легкий»
   Такие продукты часто содержат меньше жира, но больше сахара или искусственных добавок для улучшения вкуса.
4. «Без ГМО»
   Отсутствие ГМО не делает продукт автоматически полезным. Обращайте внимание на состав и пищевую ценность.

Шаг 4: Обратите внимание на размер порции

Иногда производители указывают калорийность и состав на очень маленькую порцию, чтобы продукт казался менее калорийным. Например, на упаковке чипсов может быть указана калорийность на 30 г, хотя стандартная порция — 100 г. Всегда проверяйте, на какую порцию указаны данные.

Шаг 5: Выбирайте цельные продукты

Самый простой способ избежать скрытых сахаров и вредных добавок — выбирать цельные, минимально обработанные продукты. Например:

• свежие овощи и фрукты;
• цельнозерновые крупы;
• мясо, рыба, яйца;
• орехи и семена.

Такие продукты не содержат скрытых ингредиентов и приносят максимальную пользу организму.

Заключение

Чтение этикеток — это важный навык, который помогает сделать осознанный выбор и избежать скрытых сахаров, вредных добавок и лишних калорий. Помните, что полезный продукт — это не обязательно тот, что красиво упакован или разрекламирован. Внимательно изучайте состав, проверяйте пищевую ценность и не поддавайтесь на маркетинговые уловки. Ваше здоровье — в ваших руках, и правильный выбор продуктов — это первый шаг к здоровому образу жизни.