Суп-антиоксидант.
Азиатская кухня становится все более популярной — многим нравится кисло-сладкий и пряный вкус пищи, а еще острые специи. При этом блюда по большей части низкокалорийные. Одно из наиболее распространенных — суп том ям, который сегодня подают почти в каждом ресторане, не только азиатском. Есть мнение, что азиатские супы обладают полезными и целебными свойствами. Но так ли это?
Стимулирует и согревает
«Действительно, суп том ям может обладать некоторым стимулирующим иммунитет и антиоксидантным эффектом за счет специфических ингредиентов — источников флавоноидов, это острый перец, лимонная трава, имбирь, — рассказала aif.ru кандидат медицинских наук, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова. — В первую очередь, стимулирующее, противовоспалительное, антисептическое и согревающее действие связано с перцем чили, который содержит соединение капсаицин — он придает жгучий вкус».
Немного калорий и яркий вкус
Почему суп приобрел так много поклонников? «Все дело в необычном сочетании кокосового молока, которое имеет немножко сладковатый привкус и специфический аромат, с острым перцем, имбирем и лимоном, — считает диетолог. — Такой букет для европейцев непривычен, но при этом достаточно интересен».
Еще один плюс — традиционный тайский суп готовится на насыщенном курином бульоне, куда добавляются морепродукты и специи. Так что блюдо хоть и не имеет большой калорийности, но все-таки обладает насыщенным вкусом и ароматом.
Не на каждый день
Однако не рекомендуется есть такой суп слишком часто. «Пусть это будет экзотическое праздничное блюдо, не для каждодневного употребления, — советует врач. — Поскольку блюдо очень острое, то подходит для людей со здоровой пищеварительной системой. Также нужно учитывать возможные аллергические реакции на экзотические продукты и их сочетания».