Фисташковое мороженое

Ингредиенты:

• Сливки 33% — 200 мл
• Сгущённое молоко — 100 мл
• Фисташковая паста — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Взбивание сливок:
   Перелейте сливки в глубокую ёмкость.
   Начните взбивать на небольших оборотах, постепенно увеличивая скорость до максимальной.
   Сливки должны быть холодными и иметь жирность не менее 33%, чтобы хорошо взбились.
   Взбивайте до образования мягких пиков.
2. Добавление сгущённого молока и фисташковой пасты:
   Добавьте сгущённое молоко и фисташковую пасту к взбитым сливкам.
   Продолжайте взбивать миксером до получения однородной массы.
3. Перекладывание в контейнер:
   Переложите полученную массу в контейнер, подходящий для морозильной камеры.
4. Замораживание:
   Поместите контейнер в морозилку на 2-3 часа до полного застывания массы.
5. Подача:
   Перед подачей достаньте мороженое из морозилки и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
   Сформируйте шарики тёплой ложкой для мороженого и выложите их в креманку.
   Украсьте измельчёнными грецкими орехами или фисташками, посыпьте тёртым шоколадом.

Советы:

• Замена фисташковой пасты: можно использовать толчёные фисташки (50 г на 200 г сливок) или фисташковую эссенцию (1-2 ч. л. на 1 литр смеси).
• Фисташковый цвет: для красивого зелёного цвета добавьте 1-2 капли зелёного пищевого красителя.
• Дополнительные добавки: можно дополнить вкус мороженого миндалем, кусочками белого шоколада, печеньем или ванильным экстрактом.

Хранение:

• Храните фисташковое мороженое в герметичном контейнере в морозильной камере до одного-трех месяцев.