Гречневая каша с овощами и зеленью — это простое, полезное и вкусное блюдо, которое подойдет как самостоятельное или как гарнир. Вот классический рецепт:
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кабачок или цукини (по желанию) — 1 небольшой
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — небольшой пучок
Приготовление:
- Подготовка гречки:Переберите крупу, промойте ее под проточной водой.
Залейте гречку 2 стаканами воды, добавьте немного соли, доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой, пока вода полностью не впитается (около 15-20 минут). - Приготовление овощей:Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
Болгарский перец и кабачок нарежьте небольшими кусочками.
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. - Обжарка:Разогрейте масло на сковороде.
Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте 3-4 минуты.
Добавьте болгарский перец, кабачок и чеснок, посолите и поперчите. Тушите овощи еще 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости. - Смешивание:Соедините готовую гречневую кашу с овощами в сковороде.
Аккуратно перемешайте, прогрейте 2-3 минуты на слабом огне. - Подача:Посыпьте блюдо свежей мелко нарезанной зеленью.
При желании можно добавить немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.
Советы и вариации:
- Для более яркого вкуса добавьте специи: паприку, куркуму или смесь прованских трав.
- Можно использовать замороженные овощные смеси.
- Добавьте томатный соус или свежие помидоры для легкой кислинки.
Приятного аппетита!