Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию ароматные, нежные зразы, а дополнить их можно на свой вкус маринованными грибами, овощами и зеленью.
Для приготовления нам понадобятся: Куриное филе 800 грамм, свинина окорок 800 грамм, 1/3 батона, 1 головка репчатого лука, 1 зеленый перец, 1 желтый перец, 1 красный перец, 1 яйцо, 150 грамм сливок, 50 грамм сливочного масла, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки приправы прованские травы, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 80 грамм панировочных сухарей.
Приготовление: Батон нарезать и замочить в сливках.
Нарезать кубиком лук и перцы.
На 1 столовой ложке растительного масла пассеровать лук.
Добавить перцы.
Перемешать, добавить 1/2 чайной ложки приправы и 1/2 чайной ложки соли. Накрыть крышкой и выключить огонь.
Пропустить через мясорубку размоченный батон. Мясо нарезать кусочками, убирая прожилки и сало, пропустить через мясорубку.
Добавить к мясу и батону сливочное масло, соль, приправу, яйцо.
Вымесить миксером на низкой скорости в течение 15 минут.
Полученный фарш убрать в холодильник на 20 минут.
Сформировать из фарша квадратную лепешку, по центру выложить перец с луком. Закрыть половинкой лепешки овощи, сформировав котлету, обвалять в панировочных сухарях. Что работать с фаршем было легче, нужно смачивать руки водой.
Выложить зразы на противень, застеленный пергаментом. Смазать с помощью кулинарной кисти зразы растительным маслом.
Запекать зразы при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45 минут на режиме верхний и нижний нагрев. После запекания подрумянить в течение 10 минут на режиме гриль при температуре 200 градусов Цельсия. Вынуть зразы и дать постоять 30 минут.
Приятного аппетита!