Карамельный пудинг

Карамельный пудинг

Вот рецепт карамельного пудинга, который легко приготовить дома:

Ингредиенты:

Для карамели:

• Сахар — 150 г
• Вода — 2 ст. л.

Для пудинга:

• Молоко — 500 мл
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч. л.

Шаги приготовления:

1. Приготовление карамели:

1. В небольшую кастрюлю высыпьте сахар и добавьте воду.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте сахару раствориться, не мешая.
3. Когда сироп начнет приобретать золотистый цвет, аккуратно перемешайте и доведите карамель до насыщенного янтарного оттенка.
4. Быстро разлейте горячую карамель в формочки или один большой огнеупорный контейнер, покрывая дно.

2. Приготовление пудинга:

1. В миске взбейте яйца с сахаром до однородности, не взбивая в пену.
2. Подогрейте молоко (не доводя до кипения) и постепенно влейте его в яичную смесь, постоянно помешивая.
3. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

3. Соединение и выпекание:

1. Влейте яичную смесь в подготовленные формочки с карамелью.
2. Поставьте формочки в глубокий противень. Залейте противень горячей водой так, чтобы уровень воды доходил до половины высоты формочек.
3. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке 40–50 минут, пока пудинг не станет плотным (проверить можно зубочисткой — она должна выходить чистой).

4. Подача:

1. Дайте пудингу остыть до комнатной температуры, затем уберите его в холодильник минимум на 2 часа.
2. Перед подачей проведите ножом по краю формочки, переверните пудинг на тарелку, чтобы карамель оказалась сверху.

Приятного аппетита! 🍮