- Молоко - 250мл
- Вода - 250мл (можно обойтись без нее,тогда молока в 2 раза больше)
- Мука (желательно пшеничная)
- Яйца 3-4 штуки
- Сахар 1.5 столовых ложки
- Соль 0.5 чайной ложки
- 2 столовых ложки растительного масла
Шаг 1
Как испечь блины 3 яйца три стакана на молоке с кипятком? Очень просто! Тесто замешивается за несколько минут.
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца лучше берите крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки. Растительное масло лучше брать подсолнечное.
Шаг 2
В миске соедините яйца комнатной температуры, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. Яйца предварительно вымойте, чтобы смыть с них загрязнения. Смотрите чтобы скорлупа не попала в миску.
Шаг 3
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Добавьте половину просеянной муки и тщательно перемешайте тесто до однородности, разбивая все комочки.
Шаг 3
Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте до однородности. Всыпьте оставшуюся просеянную муку и также перемешайте.
Шаг 4
При постоянном интенсивном помешивании тонкой струйкой влейте в тесто крутой кипяток. Почему нужен именно кипяток? Он заваривает муку. Благодаря этому блины получаются тонкие, ажурные, с дырочками и не рвутся при переворачивании.
Шаг 5
В конце влейте растительное масло и снова размешайте тесто. Растительное масло можете заменить на растопленное сливочное. Дайте тесту постоять 25-30 минут, чтобы в муке развилась клейковина. Перед выпеканием блинов тесто еще раз тщательно размешайте
Шаг 6
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт.
Сковороду хорошо разогрейте на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом. Вылейте половником немного теста и быстро распределите по всей поверхности сковороды. Выпекайте блинчик по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Пожарьте остальные блины. Точное количество блинов зависит от диаметра вашей сковороды.
Шаг 7
Готовые блины выложите стопкой на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!