Избавляюсь от сморщенных мандаринов только так: нереальное сочное варенье за 30 минут

Редактора раздела о стиле жизни на портале Sport24 (18+) Оксана Ларюшкина в рубрике "Рецепты" решила поделиться секретами приготовления простых и вкусных блюд. Сейчас очень актуально новое сезонное лакомство — варенье из мандаринов. Оно не только отличается превосходным вкусом, но и выглядит очень аппетитно. При правильном приготовлении дольки мандаринов сохраняют свою форму, а сироп приобретает приятный золотистый оттенок.

Как приготовить варенье из мандаринов

Ингредиенты:
— Мандарины без косточек — 1,5 кг;
— Сахар — 1 кг;
— Стручок ванили — 1 шт. (около 4-5 г).

Приготовление:
1. Сначала приготовьте сахарный сироп: смешайте сахар с 150 мл воды, доведите до кипения и продолжайте варить, пока весь сахар не растворится.
2. Добавьте разделенный надвое стручок ванили и оставьте кипеть ещё 10 минут.
3. Очистите мандарины от кожуры, удалите белые плёнки и перегородки. Разделите их на отдельные дольки.
4. Поместите дольки мандаринов в горячий сироп, доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до минимального уровня и варите в течение трёх минут, периодически снимая образующуюся пенку.
5. Снимите кастрюлю с плиты и дайте варенью остыть примерно два часа.
6. Повторите процесс кипячения и охлаждения ещё дважды. Важно, чтобы каждый этап длился по три минуты. Это позволит сохранить целостность долек мандаринов.
7. После последнего этапа разлейте готовое варенье по заранее простерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Совет: вместо натурального стручка ванили можно использовать ванильный сахар с натуральными зернами ванили. Для этого количества варенья потребуется около двух столовых ложек такого сахара. Постарайтесь выбрать мандарины без косточек — такие плоды обычно имеют яркий оранжевый цвет и слегка вытянутую форму.