Манты — это традиционное блюдо, которое популярно в кухнях Центральной Азии и Кавказа. Сегодня я поделюсь с вами рецептом мантов с начинкой из говядины и баранины. Это блюдо не только вкусное, но и очень сытное!
Ингредиенты:
Для теста:
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• Щепотка соли
Для начинки:
• 300 г говядины (мясо без костей)
• 300 г баранины
• 2-3 картофеля
• 2-3 луковицы
• 2 зубчика чеснока (по желанию)
• Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление теста:
• В глубокой миске смешайте муку и соль. В отдельной ёмкости взбейте яйцо с водой.
• Постепенно добавляйте яичную смесь в муку, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липким.
• Заверните тесто в плёнку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
2. Приготовление начинки:
• Мясо (говядину и баранину) нарежьте мелкими кусочками или прокрутите через мясорубку.
• Картофель нарежьте мелким кубиком, добавьте к мясу.
• Лук нарежьте мелко, добавьте также к мясу. Если используете чеснок, его также можно измельчить.
• Добавьте специи, соль, перец и хорошо перемешайте.
3. Формирование мантов:
• Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на квадраты (примерно 10x10 см) или вырежьте круги, как это сделала я, взяв небольшую тарелочку.
• На каждый квадрат или круг положите столовую ложку начинки и соберите края, придавая форму мантов (можно сделать складки для красивого вида).
• Убедитесь, что начинка хорошо закрыта, чтобы сок не вытекал во время готовки.
4. Приготовление на пару:
• В кастрюле с пароваркой или в мантоварке доведите воду до кипения.
• Выложите манты на решётки или ярусы, оставляя между ними пространство.
• Готовьте на пару около 40 минут.
5. Подача:
• Подавайте манты горячими со сметаной или с майонезом и кетчупом.
• Можно украсить зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
Эти манты станут отличным угощением для семейного ужина или праздника. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!